本申请涉及一种菌菇培育方法及设备,应用在菌菇种植技术领域,其方法包括如下步骤:制作培养料;将培养料装袋,并利用自动收口套环设备进行压料套环;高温高压灭菌,待冷却后植入菌种;菌丝培育形成原基;将温度降低至设定催芽温度刺激原基进行生殖生长。其设备包括升降装置:包括承接平台和升降机;收口装置:包括第一承接架和收口组件,收口组件包括多个合围件和驱动单元,合围件能够在驱动单元驱动下相互靠近或远离,使得围合成的围合区域能够缩小或放大;压料压环装置:包括压料压环杆单元、杆驱动件以及夹料单元,杆驱动件能够带动压料压环杆单元上下移动。本申请具有菌菇发育速度快,菌袋制作速度快且成本低的效果。