1.一种植物乳植杆菌微胶囊，其特征在于，所述植物乳植杆菌微胶囊包括植物乳植杆菌、复合壁材；

所述植物乳植杆菌为植物乳植杆菌NCUTUAS4，拉丁学名为Lactiplantibacillus plantarum NCUTUAS4，保藏编号为CCTCC NO：M 2024858；

所述复合壁材包括百合淀粉、柑橘果胶、乳清蛋白。

2.根据权利要求1所述的植物乳植杆菌微胶囊，其特征在于，所述植物乳植杆菌微胶囊的直径为3‑5μm。

3.根据权利要求1所述的植物乳植杆菌微胶囊，其特征在于，所述植物乳植杆菌微胶囊

10

中植物乳植杆菌NCUTUAS4的活菌数量为(1‑5)×10 CFU/g。

4.一种如权利要求1所述的植物乳植杆菌微胶囊的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：将百合淀粉、柑橘果胶、乳清蛋白粉与去离子水混合，磁力搅拌后制得三元复合壁材溶液，灭菌后制得无菌三元复合壁材溶液；

将植物乳植杆菌悬液与无菌三元复合壁材溶液混合，得到微胶囊溶液；所述植物乳植杆菌悬液与无菌三元复合壁材溶液的体积比为1:(50‑120)；

将所述微胶囊溶液，通过低温喷雾干燥，制得植物乳植杆菌微胶囊。

5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述三元复合壁材溶液中，百合淀粉、柑橘果胶、乳清蛋白的质量比为(1‑3):(1‑3):(1‑3)。

6.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述低温喷雾干燥的参数为：喷雾干燥的进风温度为100‑140℃，进料流量为150‑750mL/h，三元复合壁材溶液中固形物含量为

3％‑15％。

7.一种如权利要求1所述的植物乳植杆菌微胶囊在益生菌制剂中的应用。

8.一种如权利要求1所述的植物乳植杆菌微胶囊在食品热加工中的应用。