1.一种植物乳植杆菌，其特征在于：所述植物乳植杆菌分类命名为植物乳植杆菌(Lactiplantibacillus plantarum)ZX028，保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏号为CCTCC M 20232705。

2.权利要求1所述植物乳植杆菌在酸环境或/和胆盐条件下作为解酒产品降解乙醇或乙醛中的应用。

3.根据权利要求2所述的应用，其特征在于：所述酸环境是在pH在2.5～6条件下。

4.根据权利要求2所述的应用，其特征在于：所述胆盐条件是在不高于1.0g/L条件下。

5.权利要求1所述植物乳植杆菌在制备延长醉酒耐受时间的产品中的应用。

6.权利要求1所述植物乳植杆菌在制备缩短醉酒时间的产品中的应用。

7.权利要求1所述植物乳植杆菌在提高乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶酶活水平中的应用。