1.一种乳脂乳球菌(Lactococcus cremoris)MJLR915，其特征在于，所述乳脂乳球菌MJLR915于2023年09月21日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，其保藏号为GDMCCNo.63828。

2.一种发酵剂，其特征在于，包括：如权利要求1所述的乳脂乳球菌MJLR915。

3.根据权利要求2所述的发酵剂，其特征在于，所述发酵剂中的所述乳脂乳球菌

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MJLR915的活菌数为1.27×10 ～3.96×10 CFU/g。

4.一种制备如权利要求2或3所述的发酵剂的方法，其特征在于，包括：将所述乳脂乳球菌MJLR915接种于第一MRS肉汤培养基中，经活化处理，得到种子液；

将碳源、氮源以及生长促进物添加至第二MRS肉汤培养基中，经灭菌处理，得到培养液；

将所述种子液接种于所述培养液中，经发酵处理，得到发酵液；

对所述发酵液进行离心处理，收集菌体沉淀；以及将所述菌体沉淀与冷冻保护剂混合，经冻干处理，得到所述发酵剂。

5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，所述活化处理的温度为30～40℃，所述活化处理的转速为100～200rpm，所述活化处理的时间为24～48h；

和/或，所述灭菌处理的温度为115～121℃，所述灭菌处理的时间为15～20min；

和/或，所述种子液的接种量为1v/v％～5v/v％；

和/或，所述发酵处理的温度为35～40℃，所述发酵处理的pH为5.5～7.5，所述发酵处理的转速为120～170rpm，所述发酵处理的时间为12～30h；

和/或，所述离心处理的温度为2～6℃，所述离心处理的转速为8000～10000rpm，所述离心处理的时间为6～10min；

和/或，所述冻干处理的温度为‑80～‑40℃，所述冻干处理的压力为15～30Pa，所述冻干处理的时间为24～48h。

6.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，所述冷冻保护剂包括脱脂乳粉、海藻糖、山梨醇以及酪氨酸。

7.根据权利要求6所述的方法，其特征在于，所述脱脂乳粉的浓度为6wt％～14wt％；

和/或，所述海藻糖的浓度为6wt％～14wt％；

和/或，所述山梨醇的浓度为1wt％～5wt％；

和/或，所述酪氨酸的浓度为0.4wt％～1.4wt％；

和/或，所述菌体沉淀与所述冷冻保护剂的质量比为1:1～4。

8.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，所述碳源包括麦芽糖；

和/或，所述氮源包括胰蛋白胨；

和/或，所述生长促进物包括玉米浆。

9.一种如权利要求1所述的乳脂乳球菌MJLR915或权利要求2或3所述的发酵剂在制备米粉中的应用。

10.一种使用如权利要求1所述的乳脂乳球菌MJLR915或权利要求2或3所述的发酵剂制备得到的米粉。