1.植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)MS031，保藏编号为CGMCC No.17711。

2.权利要求1所述的植物乳杆菌MS031或其菌悬液或其发酵液在制备抗菌或/和防腐产品中的应用。

3.如权利要求2所述的应用，其特征在于，所述抗菌或/和防腐产品同时抑制革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌。

4.如权利要求3所述的应用，其特征在于，所述抗菌或/和防腐产品抑制大肠埃希氏菌(Escherichia coli)、铜绿假单胞菌(Pseudomonas aeruginosa)、沙门氏菌(Salmonella)、阪崎克罗诺肠杆菌(Enterobacter sakazakii)、单核细胞增生李斯特菌(Listeria monocytogenes)、金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)和粪肠球菌(Enterococcus faecalis)中的任一种或多种。

5.权利要求1所述植物乳杆菌MS031产生的细菌素类物质，其特征在于，采用以下方法获得：将植物乳杆菌MS031接种到MRS液体培养基中静置培养，所得菌悬液使用pH吸附—甲醇解析法或pH吸附—pH解析法制取细菌素类物质；

所述pH吸附—甲醇解析法是将菌悬液调节pH值至5.5-6.2，搅拌使细菌素吸附到菌体表面，离心，获得的菌体沉淀悬浮于90-98vol％甲醇中，调节pH值至1.8-2.2，搅拌，离心，分别收集上清液和菌体沉淀，菌体沉淀再重复上述甲醇解析操作0-2次，合并上清液，调节pH值至4.0-5.0，除去甲醇，即得细菌素类物质；

所述pH吸附—pH解析法是将菌悬液70℃水浴加热以杀死菌体和钝化酶活，调节pH值至

5.5-6.2，搅拌使细菌素吸附到菌体表面，离心，获得的菌体沉淀悬浮于缓冲液中，调节pH值至1.8-2.2，搅拌，离心，分别收集上清液和菌体沉淀，菌体沉淀再重复上述pH解析操作0-2次，合并上清液，调节pH值至4.0-5.0，即得细菌素类物质。

6.权利要求1所述植物乳杆菌MS031的菌体表面吸附代谢物，其特征在于，采用以下方法获得：将植物乳杆菌MS031接种到MRS液体培养基中静置培养，离心，获得的菌体沉淀使用

93-98vol％甲醇提取，离心，分别收集上清液和菌体沉淀，菌体沉淀再重复上述甲醇提取操作0-2次，合并上清液，除去甲醇，即得植物乳杆菌MS031的菌体表面吸附代谢物。

7.权利要求1所述植物乳杆菌MS031分泌到发酵液中的代谢物，其特征在于，采用以下方法获得：将植物乳杆菌MS031接种到MRS液体培养基中静置培养，离心，上清液用乙酸乙酯萃取，收集中间层，除去乙酸乙酯，即得植物乳杆菌MS031分泌到发酵液中的代谢物。

8.权利要求5所述植物乳杆菌MS031产生的细菌素类物质或/和权利要求6所述植物乳杆菌MS031的菌体表面吸附代谢物或/和权利要求7所述植物乳杆菌MS031分泌到发酵液中的代谢物在制备抗菌或/和防腐产品中的应用。

9.如权利要求8所述的应用，其特征在于，所述抗菌或/和防腐产品抑制革兰氏阳性菌或/和革兰氏阴性菌。

10.如权利要求8所述的应用，其特征在于，所述抗菌或/和防腐产品抑制鲜切果蔬食源性致病菌或/和腐败菌。