1.一株嗜酸乳杆菌（Ligilactobacillus acidipiscis）Y8，其特征在于，所述嗜酸乳杆菌Y8的保藏编号为CCTCC M 2024907；

所述嗜酸乳杆菌Y8的16S rRNA序列如SEQ ID NO:1所示。

2.权利要求1所述的嗜酸乳杆菌Y8或其菌剂在降解硫代葡萄糖苷上的应用。

3.权利要求1所述的嗜酸乳杆菌Y8或其菌剂在榨菜、泡菜、酵素制备上的应用。

4.权利要求1所述的嗜酸乳杆菌Y8或其菌剂的以下任一应用：

1)生产烯丙基腈；

2)生产异硫氰酸烯丙酯；

3)生产烯丙基硫氰酸盐；

4)生产苯乙基异硫氰酸酯；

5)生产3‑苯基丙腈。

5.根据权利要求4所述的应用，其特征在于，所述嗜酸乳杆菌Y8与2‑丙烯基硫苷代谢产生烯丙基腈、异硫氰酸烯丙酯、烯丙基硫氰酸盐。

6.根据权利要求4所述的应用，其特征在于，所述嗜酸乳杆菌Y8与2‑苯乙基硫苷代谢产生苯乙基异硫氰酸酯、3‑苯基丙腈。