1.一种海参源抗氧化肽，其特征在于，选自氨基酸序列如SEQ.ID.NO.3 4所示的肽。

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2.一种如权利要求1所述的海参源抗氧化肽的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：S1. 通过对海参原料进行酶解获得海参肽；先使用胃蛋白酶进行酶解，再使用胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶进行酶解；酶解后，对酶解液进行分离纯化；所述的分离纯化包括使用超滤和纳滤对酶解液进行分级；

S2. 对海参肽进行序列鉴定；

S3. 将海参肽与受体Keap1蛋白进行分子对接，筛选抗氧化肽。

3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤S2中：使用LC‑MS/MS进行多肽序列分析。

4.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，在将海参肽与受体蛋白Keap1进行分子对接之前，通过AnOxPePred 1.0工具对其抗氧化活性进行预测；

在将海参肽与受体蛋白Keap1进行分子对接之前，对肽的水溶性、潜在过敏性、毒性和理化性质进行预测。

5.一种如权利要求1所述的海参源抗氧化肽在制备食品或化妆品中的应用。

6.一种如权利要求1所述的海参源抗氧化肽在抗氧化功能性食品制备中的应用。