1.一种扇贝源抗氧化肽，其特征在于，选自氨基酸序列如SEQ.ID.NO.1 4所示的肽中的~一种。

2.根据权利要求1所述的扇贝源抗氧化肽，其特征在于，氨基酸序列如SEQ.ID.NO.1所示。

3.一种如权利要求1或2所述的扇贝源抗氧化肽的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：S1. 通过对扇贝的贝肉进行酶解获得扇贝肽；酶解的工作条件如下：向待处理原料中加入碱性蛋白酶，调节pH 8.5 9.5，45℃ 55℃酶解4 5 h，灭酶；冷却后，加入中性蛋白酶，~ ~ ~调节pH 6.5 7.5，45℃ 55 ℃酶解3 4 h，灭酶；其中，碱性蛋白酶的添加量为以贝肉计1000~ ~ ~

2000 U/g；其中，中性蛋白酶的添加量为以贝肉计1000 2000 U/g；酶解后，对酶解液进行~ ~分离纯化；

S2. 对扇贝肽进行序列鉴定；

S3. 通过AnOxPePred 1.0‑DTU Health Tech‑Bioinformatic Services工具对活性肽的抗氧化活性进行预测；对肽的水溶性、潜在过敏性、毒性和理化性质进行预测；将扇贝肽与受体蛋白SOD进行分子对接，筛选抗氧化肽；采用受体蛋白SOD通过PDB数据库收集关键靶点蛋白结构利用pyrx软件内部的vina进行分子对接，计算结合能。

4.一种如权利要求1或2所述的扇贝源抗氧化肽在食品中的应用。

5.根据权利要求4所述的应用，其特征在于，应用于功能性食品。