1.一种海参性腺源抗氧化肽，其特征在于，选自氨基酸序列如SEQ.ID.NO.2 4所示的肽~中的至少一种。

2.一种如权利要求1所述的海参性腺源抗氧化肽的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：S1. 通过对海参性腺进行酶解获得海参性腺肽；酶解的工作条件包括：向待处理原料中加入胃蛋白酶进行酶解，再加入风味蛋白酶进行酶解；酶解后，对酶解液进行分离纯化；

所述的分离纯化包括使用纳滤和超滤对酶解液进行分级；通过对酶解液进行纳滤和超滤，得到分子量200 3000 Da组分；

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S2. 对海参性腺肽进行序列鉴定；

S3. 将海参性腺肽与受体SOD进行分子对接，筛选抗氧化肽。

3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤S2中：使用LC‑MS/MS进行多肽序列分析。

4.一种如权利要求1所述的海参性腺源抗氧化肽在抗氧化功能性食品制备中的应用。