1.一种耐碱性能提升的高温葡聚糖酶突变体，其特征在于，所述高温葡聚糖酶突变体的氨基酸序列如SEQ ID NO.12所示。

2.一种编码权利要求1所述的高温葡聚糖酶突变体的基因，其特征在于，所述基因的核苷酸序列如SEQ ID NO.3所示。

3.一种重组载体，其特征在于，所述重组载体上含有权利要求2所述的基因。

4.一种重组微生物，其特征在于，所述重组微生物中含有权利要求3所述的重组载体。

5.一种权利要求1所述的高温葡聚糖酶突变体的构建方法，其特征在于，包括以如SEQ ID NO.2所示的葡聚糖酶野生型为基础，同时对第73位、第209位和第228位的氨基酸进行定点突变的步骤；

所述第73位的氨基酸定点突变的方式为由N突变为Y；

所述第209位的氨基酸定点突变的方式为由S突变为K；

所述第228位的氨基酸定点突变的方式为由G突变为Q。

6.权利要求2所述的基因或权利要求3所述的重组载体或权利要求4所述的重组微生物在生产耐碱性能提升的高温葡聚糖酶中的应用。

7.权利要求1所述的高温葡聚糖酶突变体或权利要求5所述构建方法构建得到的高温葡聚糖酶突变体在降解葡聚糖中的应用，其特征在于，所述降解时的温度为60～80℃，pH为

6.0～9.0；

所述高温葡聚糖酶突变体为β‑葡聚糖酶。