1.一种稳定的益生菌微胶囊，其特征在于，所述微胶囊包括芯材和璧材，所述璧材由玉米醇溶蛋白或其水解产物和阿魏酰低聚糖制备而成。

2.根据权利要求1所述稳定的益生菌微胶囊，其特征在于，所述玉米醇溶蛋白或其水解产物与阿魏酰低聚糖的重量比为6:1～3。

3.根据权利要求2所述稳定的益生菌微胶囊，其特征在于，所述璧材由玉米醇溶蛋白水解产物和阿魏酰低聚糖制备而成；两者的重量比为6:2。

4.根据权利要求1～3任一项所述稳定的益生菌微胶囊，其特征在于，所述玉米醇溶蛋白水解产物的水解度不超过20％。

5.根据权利要求1～3任一项所述稳定的益生菌微胶囊，其特征在于，所述玉米醇溶蛋白水解产物由玉米醇溶蛋白经碱性蛋白酶酶解获得。

6.一种制备稳定的益生菌微胶囊的方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤a：获得玉米醇溶蛋白或其水解产物；

步骤b：将所述玉米醇溶蛋白或其水解产物配制成悬浮液，往悬浮液中加入阿魏酰低聚糖，超声处理1～6min，60～75℃水浴30min，结束反应，得到璧材；

步骤c：将益生菌、步骤b所述璧材混合，均质，得到料液；

步骤d：对料液进行喷雾干燥，得到益生菌微胶囊。

7.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，所述玉米醇溶蛋白水解产物具体制备步骤包括：将玉米醇溶蛋白采用蒸馏水配制成悬浮液，调节悬浮液pH为9.0～10.0，往悬浮液中添加碱性蛋白酶进行酶解，酶解过程中控制底物浓度为1～3g/(100mL)，酶底比为50～80mAU/g，温度为50～55℃；酶解结束后于80～95℃的水浴锅内保持10～20min对酶进行灭活；冷却后收集水解液，离心，取上清液，冻干，即得。

8.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，所述喷雾干燥的进风温度为150～180℃；出风温度为70～100℃；进样流量为250mL/h。

9.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，所述步骤b中，玉米醇溶蛋白或其水解产物与阿魏酰低聚糖的重量比为6:1～3；所述步骤c中益生菌与璧材的重量比为1:3～8。

10.根据权利要求6～9任一项所述的制备方法，其特征在于，所述益生菌为保加利亚乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、鼠李糖乳杆菌和双歧杆菌中的一种或多种。