1.一种益生菌微胶囊，包括益生菌和胶囊壁，其特征在于，所述胶囊壁的原料为脂肪球膜蛋白；

所述益生菌微胶囊的制备方法包括以下步骤：

步骤1，脂肪球膜蛋白的富集：

以Lacprodan MFGM‑10为原料，将Lacprodan MFGM‑10与三氯甲烷/甲醇混合，低温搅拌，搅拌后的液体与氯化钠混合振荡后平衡，分为上层相和下层试剂层，上层相分别用三氯甲烷/甲醇混合液、氯化钠溶液清洗，得到上层相组分；将去除脂质的下层试剂用旋转蒸发仪蒸发，提取重复2‑3次，得到下层相组分，所述上层相组分和下层相组分混合，得到蛋白组分P1；

将所述蛋白组分P1溶于模拟乳超滤液中，添加凝乳酶，调节pH至6.8，凝乳后将酪凝块切成小块，收集排出的乳清液，得到蛋白浓缩液P2；

采用陶瓷膜超滤法去除所述蛋白浓缩液P2中的乳清蛋白，收集截留物，即得到脂肪球膜蛋白富集物；

步骤2，益生菌微胶囊的制备：

将脂肪球膜蛋白富集物分散至超纯水中搅拌形成脂肪球膜蛋白悬浮液，将所述悬浮液的pH调至7.0，低温下搅拌过夜，将益生菌浓缩液与悬浮液混合，制成含益生菌的蛋白‑细胞混合物；

将谷氨酰转氨酶添加到所述含益生菌的蛋白‑细胞混合物中，温度控制在30‑50℃，并立刻加入已经预热的油中，搅拌1‑3小时，使球膜蛋白胶连，再轻微离心将油从凝胶的微胶囊中分离出来，去除上清液，将沉淀物用Ringer平衡盐溶液稀释，摇匀，然后再次离心，去除上清液，沉淀物即为所述的益生菌微胶囊。

2.根据权利要求1所述的益生菌微胶囊，其特征在于，所述益生菌为选自乳杆菌属、双歧杆菌属、肠球菌属、大肠杆菌属、芽孢杆菌属、丁酸梭菌属、酵母菌属中的一种或多种菌株。

3.一种如权利要求1或2所述的益生菌微胶囊用于制备食品添加剂。

4.一种如权利要求1或2所述的益生菌微胶囊用于制备保健品添加剂。

5.一种如权利要求1或2所述的益生菌微胶囊用于制备饲料添加剂。

6.一种如权利要求1或2所述的益生菌微胶囊用于制备药物添加剂。