1.一种酱卤鸭制品的品质保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：S1：酱卤鸭的烧制；

S2：冷却后采用包埋有抗氧化剂的温度响应保鲜膜对灭菌后的酱卤鸭进行包裹；

S3：采用包装袋包装抽真空；

S4：灭菌后常温保鲜；

所述包埋有抗氧化剂的温度响应保鲜膜的制备方法如下：S21：取β‑环糊精、羟丙基纤维素、聚乙烯醇和水混合搅拌溶解，静置脱泡，获得壳层静电纺丝液；

S22：取抗氧化剂和浓度为60%的乙醇溶液混合搅拌，获得芯层静电纺丝液；

S23：采用同轴静电纺丝法进行纺制，获得纺丝膜；

S24：常温干燥即得包埋有抗氧化剂的温度响应保鲜膜；

所述β‑环糊精、羟丙基纤维素、聚乙烯醇和水的质量比为（10‑15）:（4‑6）:30:100；

所述抗氧化剂为天然抗氧化剂为葡萄籽提取物和肌肽的混合物，二者的质量比为（1‑

2）:1；

所述同轴静电纺丝的条件为：芯层静电纺丝液流速为0.5 mL/h，壳层静电纺丝液0.6 mL/h，纺丝电压为20 kV，接收距离为15 cm。

2.根据权利要求1所述的一种酱卤鸭制品的品质保鲜方法，其特征在于，所述包埋有抗氧化剂的温度响应保鲜膜的厚度为8‑12μm。

3.根据权利要求1所述的一种酱卤鸭制品的品质保鲜方法，其特征在于，所述葡萄籽提取物和肌肽的混合物和60%的乙醇溶液的质量体积比为（6‑9）:100。

4.根据权利要求1所述的一种酱卤鸭制品的品质保鲜方法，其特征在于，所述S4中灭菌方式采用高温蒸煮灭菌，温度为145℃，时间为10min。