1.黄烷酮C环裂解还原酶CsFCR在催化黄烷酮类化合物还原为二氢查耳酮类化合物中的应用，其特征在于：所述黄烷酮类化合物为柚皮素和柚皮苷；黄烷酮C环裂解还原酶CsFCR的氨基酸序列如SEQ ID No.1所示。

2.根据权利要求1所述的应用，其特征在于：所述黄烷酮C环裂解还原酶CsFCR选自以下形式：菌体、粗酶液、纯酶、粗酶粉、固定化酶、游离酶、发酵液或其组合。

3.根据权利要求1所述的应用，其特征在于：所述黄烷酮C环裂解还原酶CsFCR的基因序列如SEQ ID NO.2所示。

4.一种生产二氢查耳酮类化合物的方法，其特征在于：将权利要求1中所述的黄烷酮C环裂解还原酶CsFCR与黄烷酮类化合物，在含有NADH和磷酸钠缓冲液条件下反应，所述黄烷酮类化合物为柚皮素和柚皮苷。