1.一种澳洲坚果全坚果饮料的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：挑选：挑选出干燥、颗粒均匀、无霉变无损伤的澳洲坚果仁；

烘烤：将挑选出的澳洲坚果仁在110℃下进行烘烤10min；

微细粉碎：烘烤完的果仁急速鼓风冷却，风冷后用干磨机磨粉，粉末过100目筛网；

打浆过滤：将微细粉碎的坚果仁与清水混合并磨浆，磨浆后过滤制得澳洲坚果仁料液；

所述打浆过滤中，坚果仁和清水混合时料水比为：1：2～1：4，所述过滤筛网目数≥200目；

调配：向澳洲坚果仁料液中加入5％蔗糖、0.5‰羟丙基二淀粉磷酸酯、1‰柠檬酸、

1.8％柠檬酸钠，加入过程中进行搅拌以加快溶解，调配pH值在7.0；

制备分离蛋白纳米颗粒：对于澳洲坚果仁采用压榨法获得澳洲坚果果粕粗蛋白，置于pH 11.0的氢氧化钠溶液中配成5％w/v蛋白浓度的溶液，4℃低温持续搅拌5h，使其充分水化，采用5000rpm、10min离心去除少量沉淀，再用柠檬酸‑柠檬酸钠缓冲液调至pH 7.0，将该溶液真空浓缩、冻干、微细粉碎、过200目筛网，得到分离蛋白纳米颗粒；

剪切：将澳洲分离蛋白纳米颗粒加入调配完的料液中，形成5‑8％浓度的料液，用剪切机进行剪切2min，使乳液进一步混合均匀，制得澳洲坚果乳液；

胶体磨：将胶体磨乳化粒度设置为2μm，倒入澳洲坚果乳液，研磨10min；仅研磨1次；

均质：将研磨完的料液在50MPa下仅均质1次；

杀菌：将均质完所得到的料液进行UHT杀菌，无菌灌装，冷却到室温后得到成品，所述UHT杀菌参数为137℃、5s。

2.如权利要求1所述方法制备得到的澳洲坚果全坚果乳饮料。