1.一株植物乳杆菌，其特征在于：该菌株为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum) CC‑3，于2021年11月24日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No .23963。

2.一种权利要求1所述的植物乳杆菌在制备低盐发酵香肠中的应用。

3.一种使用权利要求1所述植物乳杆菌发酵制备的发酵香肠。