1.一种富含支链氨基酸的亚麻蛋白水解物的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）制备改性亚麻蛋白，所述改性亚麻蛋白为经pH偏移处理后再经高压处理的亚麻蛋白；所述pH偏移处理是指碱性pH偏移处理；所述碱性pH偏移处理是指pH调至12.0并保持1h，再调回pH7.0；

（2）酶水解改性亚麻蛋白，所述酶为胃蛋白酶。

2.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述高压处理的压力为80 200MPa。

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3.如权利要求2所述的方法，其特征在于，步骤（2）为：先经超声，再采用胃蛋白酶水解，在pH2 4的情况下，水解250 350min。

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4.如权利要求3所述的方法，其特征在于，还包括步骤（3）：经纳滤富集制备富含支链氨基酸的亚麻蛋白水解物。

5.一种由权利要求1 4任一项所述的方法制备的富含支链氨基酸的亚麻水解物用于制~备食品、药品、饲料的用途。

6.一种改性亚麻蛋白用于制备富含支链氨基酸的亚麻蛋白水解物的用途，其特征在于，所述改性亚麻蛋白为经pH偏移处理后再经高压处理的亚麻蛋白；所述pH偏移处理是指碱性pH偏移处理；所述碱性pH偏移处理是指pH调至12.0并保持1h，再调回pH7.0；所述高压处理的压力为80 200MPa；所述亚麻蛋白水解物为酶水解改性亚麻蛋白，所述酶为胃蛋白~酶。