1.一种提高方竹笋水溶性膳食纤维含量的提取方法，其特征在于，具体步骤如下：(1)先以方竹笋加工下脚料为原料，切成均匀薄片状，冷冻干燥，初步粉碎，得到方竹笋粗粉，接着将方竹笋粗粉与水混合研磨，得到混合液；

(2)再将混合液进行高压均质处理、高温蒸煮处理，得到预处理混合液；

(3)然后在剪切均质条件下，将预处理混合液的pH调整为6～9，加入其2～5％重量的复合酶Ⅰ，第一次酶解，灭酶，得到第一次酶解液；

(4)再将第一次酶解液的pH调整为4～6，接着加入其1～5％重量的复合酶Ⅱ，第二次酶解，灭酶，自然冷却至室温，得到第二次酶解液；

(5)最后将第二次酶解液经醇沉、冷冻干燥、粉碎，即得方竹笋提取物；

步骤(3)中，复合酶Ⅰ是由风味蛋白酶、枯草杆菌蛋白酶和沙雷肽酶按照质量比1：2：1混合而得；

步骤(4)中，复合酶Ⅱ是由虫漆酶、木聚糖酶和木质素过氧化物酶按照质量比2：3：1混合而得。

2.根据权利要求1所述的提取方法，其特征在于，步骤(1)中，冷冻干燥时间为24～34小时；利用高速万能粉碎机进行初步粉碎；研磨的具体方法为：将1重量份方竹笋粗粉加入40重量份去离子水中，设置齿轮间隙为10～40μm，胶体磨处理2～5次。

3.根据权利要求1所述的提取方法，其特征在于，步骤(2)中，高压均质处理的工艺条件为：50～90MPa均质处理2～4次。

4.根据权利要求1所述的提取方法，其特征在于，步骤(2)中，高温蒸煮处理的工艺条件为：115～130℃蒸煮处理15～30分钟。

5.根据权利要求1所述的提取方法，其特征在于，步骤(3)中，第一次酶解的工艺条件为：40～60℃酶解1～2小时。

6.根据权利要求1所述的提取方法，其特征在于，步骤(4)中，第二次酶解的工艺条件为：40～60℃酶解2～3小时。

7.根据权利要求1所述的提取方法，其特征在于，步骤(5)中，醇沉的具体方法为：向第二次酶解液中加入其4倍体积的体积浓度95％乙醇溶液，静置2小时，7000r/min离心15分钟，取沉淀。