1.一种提取芦苇笋中可溶性膳食纤维的方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：（1）称取0.5 g芦笋粉，以1:200的料液比加入配制好的0.01 mol/L的柠檬酸钠溶液，在

60℃条件下恒温提取4 h，得样液；所述料液比的单位为g/mL；

（2）将步骤（1）所得的样液在45℃、150 w条件下控温超声处理20 min；

（3）在经步骤（2）处理后的样液中加入α‑淀粉酶、糖化酶以及中性蛋白酶，于55℃条件下恒温水浴酶解3h，酶解后微波灭酶至沸腾，得酶处理后的样液；所述α‑淀粉酶与糖化酶酶活比例为5:5；

（4）将经步骤（3）酶处理后的样液冷却后真空抽滤，洗涤残渣，进行二次抽滤，离心后取上清液加入4倍体积的体积分数为95%乙醇，醇沉13 h，得醇沉后的溶液；

（5）将醇沉后的溶液在10000 rpm，4℃下离心5 min，离心后弃上清，用蒸馏水复原体积在4℃下透析36 h，透析后采用苯酚‑硫酸法测定膳食纤维含量，透析液于‑80℃预冷并在温度为‑50℃、真空度为110 pka的条件下进行真空冷冻干燥，得到干燥的芦苇笋可溶性膳食纤维。