1.一种制备柑橘皮渣中抗氧化膳食纤维的方法，其特征在于，具体步骤为：(1)冷冻干燥处理：用纯水清洗柑橘皮渣，采用冷冻干燥机对其进行干燥24h；

(2)低温超微粉碎：将干燥的柑橘皮渣投入胶体磨中粉碎；

(3)动态高压微射流预处理，将粉碎后的柑橘皮渣溶液通过动态高压微射流均质机进行处理；

(4)酶解处理：配置醋酸、纤维素酶水溶液，将动态高压微射流处理后的柑橘皮渣加入所述醋酸、纤维素酶水溶液中，水浴恒温至45±2℃，保温10～15min后，向溶液中加入韭菜‑蓝莓‑青钱柳叶提取液，用浓度为1mol/L的醋酸水溶液将溶液的pH值调整至5.4，再45±2℃水浴恒温继续保温3～4h，保温结束后冷却至室温，过滤获得滤液和滤渣，滤液减压浓缩，获得浓缩液A；

(5)高强度超声波辅助醇提：所述滤渣加入到体积分数为72％的乙醇水溶液中，在超声波环境下醇提，醇提完成后过滤，滤液真空浓缩获得浓缩液B，合并浓缩液A和浓缩液B，重结晶，获得所述膳食纤维。

2.根据权利要求1所述的一种制备柑橘皮渣中抗氧化膳食纤维的方法，其特征在于，所述步骤(2)中，粉碎时间10～30min。

3.根据权利要求1所述的一种制备柑橘皮渣中抗氧化膳食纤维的方法，其特征在于，所述步骤(3)中，动态高压微射流均质机压力为50MPa～200Mpa，处理3～5次。

4.根据权利要求1所述的一种制备柑橘皮渣中抗氧化膳食纤维的方法，其特征在于，所述醋酸、纤维素酶水溶液的pH为5.4，纤维素酶的质量百分含量为3％～4％，溶剂为水；动态高压微射流处理后的柑橘皮渣加入所述醋酸、纤维素酶水溶液中的固液比固/液＝1g/

20mL。

5.根据权利要求1所述的一种制备柑橘皮渣中抗氧化膳食纤维的方法，其特征在于，所述韭菜‑蓝莓‑青钱柳叶提取液的制备方法为：按质量比为韭菜叶：蓝莓果肉：青钱柳叶＝5:

1～3:1～2的比例称取韭菜叶、蓝莓果肉和青钱柳叶，再将韭菜叶、蓝莓果肉和青钱柳叶混合切碎后与去离子水混合，混合料与去离子水的料液质量比料/液＝1:6；混合物水浴恒温至65±5℃保温提取2～3h，保温结束后空冷至常温，混合物过滤，液相减压浓缩为未浓缩前体积的1/2，获得所述韭菜‑蓝莓‑青钱柳叶提取液。

6.根据权利要求5所述的一种制备柑橘皮渣中抗氧化膳食纤维的方法，其特征在于，所述韭菜‑蓝莓‑青钱柳叶提取液的加入质量为动态高压微射流处理后的柑橘皮渣质量的2～

3倍。

7.根据权利要求1所述的一种制备柑橘皮渣中抗氧化膳食纤维的方法，其特征在于，所述步骤(5)中，所述滤渣加入到乙醇水溶液中液料质量比为液/料＝20～100∶1；所述超声波功率为200～600W，醇提时间为1～6h。