1.一种高膳食纤维食品，其特征在于：是将鸡胸肉与猪肥膘按照质量比为8:2‑9:1混合粉碎成肉糜，以肉糜质量为基准，加入其2倍的饮用水、占其质量的25‑30%的鸡蛋清、3 8%的~玉米淀粉、10 12%的豆渣、1%的食盐、0.1%的TG酶、1‑1.2%的姜汁、1‑1.2%的料酒、0.2‑0.3%~的三聚磷酸钠、0.5%的I+G（5’‑呈味核苷酸二钠）、0.6%的蔗糖脂肪酸酯，混匀形成混合物，通过湿法超微粉碎后过筛得肉浆，进行凝胶化处理，最后进行浸熟、加入鸡汤封装制得鸡豆花，所述凝胶化是在过筛后的肉浆中加入MgCl2，置于50‑55℃下反应10‑12h，MgCl2和TG酶的质量比为1:1。

2.如权利要求1所述的一种高膳食纤维食品，其特征在于：鸡胸肉与猪肥膘按照质量比为9:1进行混合粉碎形成肉糜，以肉糜质量为基准，加入其2倍质量的饮用水、占其质量的

30%的鸡蛋清、8%的玉米淀粉、10%的豆渣、1%的食盐、0.1%的TG酶、1.2%的姜汁、1.2%的料酒、

0.3%的三聚磷酸钠、0.5%的I+G、0.6%的蔗糖脂肪酸酯。

3.如权利要求1或2所述的一种高膳食纤维食品，其特征在于：所述浸熟是在饮用水中加入其质量1%的食盐，加热至90‑95℃，舀入肉浆，保温8‑10min，其中饮用水质量为肉浆质量的2倍。