1.一种基因，其特征在于，其核苷酸系列如SEQ ID NO.1所示。

2.一种重组载体，其特征在于，它包括SEQ ID NO.1所示的核苷酸序列；优选地，所述重组载体是重组pGEX‑6P‑1。

3.一种重组菌，其特征在于，它包含权利要求2所述的重组载体；优选地，所述重组菌为Transetta(DE3)。

4.一种制备青稞矢车菊素鼠李糖基转移酶的方法，其特征在于，它是采用权利要求3所述的重组菌发酵制备；所述青稞矢车菊素鼠李糖基转移酶的氨基酸序列如SEQ ID NO.2所示。

5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)去权利要求3所述的重组菌，活化，得菌液；

(2)将菌液接种到LB培养基中培养，3～4h后，加入IPTG诱导剂诱导培养，收集菌体；

(3)破菌，离心，取上清，纯化，即可。

6.一种生产矢车菊素3‑O‑鼠李糖苷的转基因植物的构建方法，其特征在于：取权利要求1所述的基因片段，转入植物中，获得表达氨基酸序列如SEQ ID NO.2所示的蛋白的植株，即可。

7.根据权利要求6所述的构建方法，其特征在于：所述转入植物的方法是农杆菌法、基因枪法、电转法、PEG介导法、脂质体法和磷酸钙‑DNA共沉淀法中的一种；所述植物为烟草。

8.权利要求1～3所述的基因片段、重组载体、重组菌在制备高产矢车菊素3‑O‑鼠李糖苷的青稞品种的用途。

9.权利要求1～3所述的基因片段、重组载体、重组菌在制备矢车菊素3‑O‑鼠李糖苷的试剂中的用途。

10.青稞矢车菊素鼠李糖基转移酶在制备矢车菊素3‑O‑鼠李糖苷的试剂中的用途；所述青稞矢车菊素鼠李糖基转移酶的氨基酸序列如SEQ ID NO.2所示。