1.一种猴头菇小米粥的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将猴头菇去根清洗后切块，用60～90℃的水蒸汽处理30～50min，得到预处理后的猴头菇；

(2)将干银耳冷水泡发后，与预处理后的猴头菇混合，加水打浆；

(3)将紫薯清洗去皮切块，与淘洗后的小米一起加入到步骤(2)的混合物中，大火加热至料液沸腾，然后转小火保持微沸熬制15～25min后，向其中加入总料液质量1.5～2.5％的赤藓糖醇并搅拌均匀，停止加热冷却，即得猴头菇小米粥。

2.根据权利要求1所述的一种猴头菇小米粥的制备方法，其特征在于：所述步骤(1)中，猴头菇切成边长为1～2cm的块状。

3.根据权利要求1所述的一种猴头菇小米粥的制备方法，其特征在于：所述步骤(1)中，水蒸汽处理具体包括以下步骤：

(a)将猴头菇在58～62℃的热水产生的蒸汽中处理5～10min；

(b)将步骤(a)处理后的猴头菇在68～72℃的热水产生的蒸汽中处理5～10min；

(c)将步骤(b)处理后的猴头菇在78～82℃的热水产生的蒸汽中处理5～10min；

(d)将步骤(c)处理后的猴头菇在88～92℃的热水产生的蒸汽中处理15～20min。

4.根据权利要求1所述的一种猴头菇小米粥的制备方法，其特征在于：所述步骤(2)中，预处理后的猴头菇的质量与水的体积之比为160～220g/L。

5.根据权利要求1所述的一种猴头菇小米粥的制备方法，其特征在于：所述步骤(2)中，银耳冷水泡发后的质量与水的体积之比为80～120g/L。

6.根据权利要求1所述的一种猴头菇小米粥的制备方法，其特征在于：所述步骤(3)中，小米的质量与水的体积之比为35～50g/L，紫薯的质量与水的体积之比为25～35g/L。

7.根据权利要求1所述的一种猴头菇小米粥的制备方法，其特征在于：所述步骤(3)中，大火的加热功率为1000～1400W，小火的加热功率为240～480W。

8.根据权利要求1所述的一种猴头菇小米粥的制备方法，其特征在于：所述步骤(3)中，冷却前进行灌装、脱气和灭菌处理。

9.根据权利要求8所述的一种猴头菇小米粥的制备方法，其特征在于：所述步骤(3)中，脱气的温度为85～95℃，时间为15～25min。

10.根据权利要求8所述的一种猴头菇小米粥的制备方法，其特征在于：所述步骤(3)中，灭菌处理为120～130℃高压蒸汽灭菌，灭菌时间为20～30min。