1.一种可调节切块大小的鱼肉切片机，包括支架盘(1)，其特征在于：所述支架盘(1)的顶部中间部位固定安装有托(2)，所述托(2)的表面固定安装有手柄(3)，所述支架盘(1)的底部固定安装有刀架固定装置(4)，所述刀架固定装置(4)的中间部位固定安装有弹簧刀装置(5)。

2.根据权利要求1所述的一种可调节切块大小的鱼肉切片机，其特征在于：所述刀架固定装置(4)包括外伸于所述支架盘(1)底部的凸缘(401)，所述凸缘(401)的表面开设有螺纹(402)，所述螺纹(402)的表面螺纹固定盘(403)，所述螺纹固定盘(403)的底部开设有圆周外缘(404)，所述圆周外缘(404)的中间部位开设有轴腔(405)，所述固定盘(403)的两侧螺纹安装有自锁螺栓(406)。

3.根据权利要求2所述的一种可调节切块大小的鱼肉切片机，其特征在于：所述弹簧刀装置(5)的刀轴(502)插接在所述轴腔(405)的内部，所述刀轴(502)的末端开设挡板(501)，所述刀轴(502)的表面套接有弹簧(504)，所述弹簧(504)的表面开设有刀口(503)。

4.根据权利要求3所述的一种可调节切块大小的鱼肉切片机，其特征在于：所述挡板(501)滑动插接在所述刀轴(502)的轴端，所述刀轴(502)的两端各安装有一只所述挡板(501)。

5.根据权利要求1所述的一种可调节切块大小的鱼肉切片机，其特征在于：所述支架盘(1)的外形为S型。

6.根据权利要求3所述的一种可调节切块大小的鱼肉切片机，其特征在于：所述刀口(503)的外缘与圆周外缘(404)的外缘相切，或者高度平齐。