1.一种鱼肉切片设备，包括加工箱（1）、导流架（2）和防护壳（3），其特征在于：所述加工箱（1）包括箱壳（11）和顶盖（12），所述顶盖（12）安装在箱壳（11）的上端面，且顶盖（12）与箱壳（11）转动连接，所述导流架（2）安装在箱壳（11）的侧面，且导流架（2）与箱壳（11）固定连接，所述防护壳（3）安装在箱壳（11）的外侧面上，且防护壳（3）与箱壳（11）转动连接。

2.根据权利要求1所述的一种鱼肉切片设备，其特征在于，所述箱壳（11）的侧面开设有出料槽（111），且箱壳（11）的上端面开设有与顶盖（12）相对应的进料槽。

3.根据权利要求1所述的一种鱼肉切片设备，其特征在于，所述导流架（2）包括接收壳（21）和活动壳（22），所述活动壳（22）安装在接收壳（21）的下端面，且活动壳（22）与接收壳（21）滑动连接。

4.根据权利要求3所述的一种鱼肉切片设备，其特征在于，所述接收壳（21）的两侧对称设置有限位架（211），且接收壳（21）的头部还设置有弧形架（212），所述限位架（211）和弧形架（212）均与接收壳（21）一体成形。

5.根据权利要求4所述的一种鱼肉切片设备，其特征在于，所述限位架（211）的侧面设置有安装架（213），所述安装架（213）与接收壳（21）转动连接，且安装架（213）通过螺栓与箱壳（11）固定连接。

6.根据权利要求3所述的一种鱼肉切片设备，其特征在于，所述活动壳（22）包括主壳（221）和扳手（222），所述扳手（222）安装在主壳（221）的头部，且扳手（222）与主壳（221）固定连接。

7.根据权利要求1‑6中任意一项所述的一种鱼肉切片设备，其特征在于，所述防护壳（3）包括壳体（31）和磁吸块（32），所述磁吸块（32）对称设置在壳体（31）内侧面上，且磁吸块（32）与壳体（31）固定连接。