1.一种鱼肉切块装置，包括切块箱(1)，其特征在于：所述切块箱(1)的一侧转动连接有箱门(101)，且箱门(101)的表面固定有控制排键(102)，所述切块箱(1)的一侧开设有进口(103)，所述切块箱(1)的表面设置有切块机构(2)，且切块机构(2)的内部包括有电动推杆(201)、切刀(202)、刀板(203)和传送组件(204)，所述切块箱(1)的内部设置有拆卸机构(3)，且拆卸机构(3)由滑槽(301)、滑条(302)和卡接组件(303)组成，所述切块箱(1)的内部设置有方向调节机构(4)，且方向调节机构(4)由固定环(401)、支撑杆(402)和旋转组件(403)组成，所述切块箱(1)内部的一侧设置有清洗机构(5)，且清洗机构(5)的内部设置有水箱(501)、喷头(502)和放置组件(503)。

2.根据权利要求1所述的一种鱼肉切块装置，其特征在于：所述切块箱(1)的内部安装有传送组件(204)，且传送组件(204)位于进口(103)的内侧，所述切块箱(1)顶部位置处镶嵌有电动推杆(201)，且电动推杆(201)的输入端与控制排键(102)的输出端电性连接，所述电动推杆(201)的下方设置有刀板(203)，且刀板(203)的底部设置有多组切刀(202)。

3.根据权利要求1所述的一种鱼肉切块装置，其特征在于：所述卡接组件(303)的内部设置有弹性卡块(3031)和卡槽(3032)，所述滑槽(301)分别开设在刀板(203)的表面，且滑槽(301)的内部设置有滑条(302)，并且滑条(302)与滑槽(301)相互滑动配合，同时，滑条(302)的底部与切刀(202)的一端相固定连接，所述滑槽(301)一端的两侧皆固定有弹性卡块(3031)，所述滑条(302)一端的两侧皆开设有卡槽(3032)，且卡槽(3032)与弹性卡块(3031)相互卡接配合。

4.根据权利要求1所述的一种鱼肉切块装置，其特征在于：所述旋转组件(403)的内部包括有固定框(4031)、伺服电机(4032)和转轴(4033)，所述切块箱(1)的内部设置有固定框(4031)，且固定框(4031)的一端与电动推杆(201)的一端相固定连接，所述固定框(4031)的内部固定有伺服电机(4032)，且伺服电机(4032)的输入端与控制排键(102)的输出端电性连接，所述伺服电机(4032)的输出端通过联轴器固定有转轴(4033)，且转轴(4033)的一端贯穿固定框(4031)并与刀板(203)的中心位置处相固定连接。

5.根据权利要求4所述的一种鱼肉切块装置，其特征在于：所述固定框(4031)的外侧通过支撑架固定有固定环(401)，且固定环(401)的中轴线与转轴(4033)的中轴线重合，所述固定环(401)表面的两侧皆固定有支撑杆(402)，且支撑杆(402)与固定环(401)相互滑动配合。

6.根据权利要求1所述的一种鱼肉切块装置，其特征在于：所述放置组件(503)的内部包含有排水管件(5031)、网兜(5032)和收集框(5033)，所述切块箱(1)表面的一侧固定有水箱(501)，且水箱(501)的底部通过管道安装有喷头(502)，并且喷头(502)的输入端与控制排键(102)的输出端电性连接，所述切块箱(1)底部的内壁固定有收集框(5033)，且收集框(5033)位于喷头(502)的下方，并且收集框(5033)位于传送组件(204)的一侧，所述收集框(5033)的内部放置有网兜(5032)，所述收集框(5033)底部位置处的表面固定有排水管件(5031)，且排水管件(5031)的一端延伸至切块箱(1)的外侧并套装有阀门。