1.一种泡盛曲霉，其特征在于，所述泡盛曲霉(Aspergillus awamori)的保藏编号为GDMCC No.61266。

2.一种菌剂，其特征在于，该菌剂含有权利要求1所述的泡盛曲霉。

3.根据权利要求2所述的菌剂，其特征在于，所述菌剂含有所述泡盛曲霉的活菌体、死菌体和发酵产物中的至少一种。

4.权利要求1所述的泡盛曲霉、权利要求2或3所述的菌剂在制备单宁酶和/或降解单宁中的应用。

5.一种降解单宁的方法，其特征在于，该方法包括：将权利要求1所述的泡盛曲霉和/或权利要求2或3所述的菌剂与含有单宁的样品接触。

6.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，所述含有单宁的样品通过将含有单宁的植物原料经提取处理得到；

优选地，所述提取处理包括以下步骤：(1)将所述含有单宁的植物原料与提取溶剂混合后进行振荡、超声处理，经固液分离I得到提取液；

(2)将所述提取液除去所述提取溶剂得到所述含有单宁的样品。

7.根据权利要求6所述的方法，其特征在于，所述提取溶剂为乙醇‑水溶液，所述提取溶剂与所述含有单宁的植物原料的质量比为25‑40：1；

所述振荡至少满足以下条件：振荡温度为50‑70℃、振荡速度为150‑200rpm、振荡时间为0.5‑2h；

所述超声至少满足以下条件：超声温度为50‑70℃、超声功率为400‑580W、超声时间为

0.5‑2h；

所述固液分离I采用离心分离，所述固液分离I至少满足以下条件：离心温度为20‑30℃、离心转速为7000‑10000rpm、离心时间为3‑8min。

8.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，该方法包括：将所述菌剂与所述含有单宁的样品接触，所述菌剂为所述泡盛曲霉的发酵产物；其中，所述泡盛曲霉的发酵产物的制备方法包括以下步骤：将所述泡盛曲霉进行种子培养、发酵培养后，经固液分离II得到发酵菌体，将所述发酵菌体经细胞破碎后进行固液分离III得到清液。

9.根据权利要求8所述的方法，其特征在于，所述细胞破碎的过程包括：将所述发酵菌体利用缓冲液清洗后，再与所述缓冲液混合后进行超声破碎；

优选地，所述缓冲液为柠檬酸‑柠檬酸钠缓冲液，所述超声破碎至少满足以下条件：所述发酵菌体与所述缓冲液的质量比为1：1‑3、温度为2‑10℃、超声功率为400‑650W、超声时间为10‑30min；

所述固液分离II采用过滤分离；

所述固液分离III采用离心分离，所述固液分离III至少满足以下条件：离心温度为0‑

10℃、离心转速为7000‑10000rpm、离心时间为15‑30min。

10.根据权利要求8或9所述的方法，其特征在于，所述发酵菌体与所述含有单宁的样品中单宁的质量比为40‑180：1，所述接触至少满足以下条件：温度为35‑50℃、转速为150‑

200rpm、时间为40‑60h。