1.一种Arthrobacter sp. AW19M34-1几丁质脱乙酰酶突变体，其特征在于：将海洋细菌Arthrobacter sp. AW19M34-1几丁质脱乙酰酶氨基酸序列进行了如下突变：172位赖氨酸K突变为谷氨酸E，200位谷氨酸E突变为酪氨酸Y，201位丝氨酸S突变为色氨酸W，所述Arthrobacter sp. AW19M34-1几丁质脱乙酰基酶基因密码子优化序列如附录1所示，所述海洋细菌Arthrobacter sp. AW19M34-1几丁质脱乙酰酶氨基酸序列GenBank收录号为AW19M34-1。

2.根据权利要求1所述的一种Arthrobacter sp. AW19M34-1几丁质脱乙酰酶突变体，其特征在于：编码Arthrobacter sp. AW19M34-1几丁质脱乙酰酶突变体的基因。

3.携带权利要求2所述基因的质粒和细胞，其中质粒pET21a(+)，用于克隆的感受态细胞：E. coli DH5α；用于表达的感受态细胞：E.coli BL21（DE3）。

4.一种如权利要求1所述的Arthrobacter sp. AW19M34-1几丁质脱乙酰酶突变体的制备方法，其特征在于：通过设计引物对编码几丁质脱乙酰酶的基因进行定点突变后表达，具体包括如下步骤：（1）以质粒pET-21a为模板设计引物进行突变；

（2）将突变后的质粒转化进入E. coli DH5α进行扩增；

（3）以E. coli BL21（DE3）表达含突变基因的重组质粒，得到活性增强的几丁质脱乙酰酶突变体；

（4）将含有编码突变几丁质脱乙酰酶的基因的重组菌E.coli BL21（DE3）（pET21a-mut4）活化培养后发酵培养，获取发酵菌；

（5）破碎发酵菌体，离心收集上清液，制备获得Arthrobacter sp. AW19M34-1几丁质脱乙酰酶的粗酶液；

（6）按照His60 Ni Gravity Column Purification Kit（Takara, Code No. 635658）说明书进一步纯化。

5.根据权利要求4所述的一种Arthrobacter sp. AW19M34-1几丁质脱乙酰酶突变体的制备方法，其特征在于：所述定点突变的引物如下：ES200YW primer F：ACATTCACTATTGGAGCGTGAAGGCGGTTCCGCAGES200YW primer R：TTCACGCTCCAATAGTGAATGTCGTGCATCAGAATGK172E primer F：GTTGACACGCTGGATTGGGAGCACCACGACCCACAAAAGK172E primer R：CTTTTGTGGGTCGTGGTGCTCCCAATCCAGCGTGTCAAC。

6.根据权利要求4所述的一种Arthrobacter sp. AW19M34-1几丁质脱乙酰酶突变体的制备方法，其特征在于：所述发酵培养具体操作为：将含有编码突变几丁质脱乙酰酶的基因的重组菌E.coli BL21（DE3）（pET21a-mut4）活化培养后接种到含有100μg/mL氨苄青霉素的发酵培养基中，接种量为1%，于37℃200 r/min培养至OD600为0.6，加入终浓度0.5mM IPTG，

30℃诱导发酵12h，发酵结束后在4℃、12000 r/min条件下冷冻离心5min收集菌体，收集的菌体按照1g菌体用10mL 50 mM Tris-HCl (pH 8.0)重悬，并以超声波细胞粉碎仪破碎菌体，在4℃、12000r/min条件下冷冻离心5 min，收集上清液作为粗酶液。

7.根据权利要求6所述的一种Arthrobacter sp. AW19M34-1几丁质脱乙酰酶突变体的制备方法，其特征在于：所述超声波细胞粉碎仪共超声5min，每超声5s暂停5s。

8.根据权利要求6所述的一种Arthrobacter sp. AW19M34-1几丁质脱乙酰酶突变体的制备方法，其特征在于：所述氨苄青霉素的发酵培养基组成包括胰蛋白胨10g/L，酵母提取物5g/L，NaCl 10g/L，培养基pH7.0。