1.一种减少熏肉中苯并芘含量的腌料，其特征在于：包括如下组分：将桃胶、茶多酚、食盐，按重量比例1～3:1～2:16混合。

2.如权利要求1所述的一种减少熏肉中苯并芘含量的腌料，其特征在于：所述的桃胶、茶多酚、食盐，均为100目细粉。