1.一种腌料在减少熏肉中苯并芘含量的用途，其特征在于：所述腌料由桃胶、茶多酚、食盐按1.5:1.0:8、1.0:1.0:8或0.7:0.8:8的重量比混合即得；所述桃胶、茶多酚、食盐均为

100目细粉，所述熏肉以新鲜猪肉为原料。

2.一种腌料在减少熏肉中苯并芘含量的用途，其特征在于：所述腌料由桃胶、茶多酚、食盐按1.5:0.5:8的重量比混合即得；所述桃胶、茶多酚、食盐均为100目细粉，所述熏肉以新鲜牛肉或新鲜羊肉为原料。