1.一种抗消化淀粉的制备方法，其特征在于，所述制备方法的步骤如下：(1)淀粉高温干热非晶化：将普通玉米淀粉经过高温干热非晶化处理10-15min，处理温度135-140℃；

(2)低频超声乳化：向步骤(1)预处理得到的淀粉中加水，配制成35wt％-40wt％淀粉乳，加入占淀粉乳质量0.1％-0.2％的单甘酯和占淀粉乳质量3％-5％的脂肪酸，搅拌混匀后通过超声设备进行超声乳化，超声温度为50-60℃，超声功率为200-300W，超声频率为20-

25kHz，处理时间为20-30min；

(3)高压均质络合：将步骤(2)所得的淀粉乳体系通过均质机均质进一步得到稳定的淀粉络合物，均质压力为20-25MPa，均质温度为40～45℃，均质次数1-2次；

(4)喷雾干燥：将步骤(3)得到的淀粉复合物进行喷雾干燥，得到抗消化淀粉。

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)中所述高温干热非晶化处理是将普通玉米淀粉，首先在钢盘中铺成2-3mm厚度，再经过高温干热处理10-15min，处理温度140℃。

3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(2)中所述的脂肪酸为硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸中的任意一种。

4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(2)中所述单甘酯添加量为

0.2％，脂肪酸的加入量为5％。

5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(2)中所述高频超声乳化的超声温度为50℃，超声的功率是250W，超声频率25kHz，处理时间为30min。

6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(3)中所述高压均质条件为：均质压力25MPa，均质温度为40℃，均质次数2次。

7.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(4)中喷雾干燥机的进口温度设定为130℃，出口温度设定为105℃。

8.根据权利要求1～7任一制备方法制备得到的抗消化淀粉。

9.权利要求1～7任一制备方法在制备一种医药辅料中的应用。

10.权利要求1～7任一制备方法在制备一种低血糖生成指数食品配料中的应用。