1.一种慢消化淀粉的制备方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：(1)干热非晶化：将大米淀粉或玉米淀粉135‑145℃干热非晶化处理8‑10min，加水调制得到35wt％‑40wt％淀粉乳；

(2)氨基酸络合：向步骤(1)所得的淀粉乳中添加占淀粉乳总质量5％‑8％氨基酸，混合后进行超声络合处理，超声频率30‑40kHz，处理功率800‑1000W，温度50‑55℃，处理时间20‑

30min；

(3)离心脱水：将步骤(2)所得产物离心脱水，得到含水量30％‑35％沉淀物；

(4)结晶转化：将步骤(3)所得沉淀物进行挤压处理，挤压机四段温度分别为85‑90℃、

100‑105℃、115‑120℃、125‑130℃，螺杆转速为100‑110rpm，将络合物由VI‑型结晶转化为VII‑型结晶；

(5)气流干燥：将步骤(4)得到的VII‑型结晶络合物进行气流干燥，得到产品；

步骤(2)中加入的氨基酸为谷氨酸和亮氨酸中的任意一种。

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)中所述采用干热非晶化处理，干热非晶化温度为145℃，时间为8‑10min。

3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(2)中氨基酸的添加量为淀粉乳总质量的7％。

4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，步骤(2)中加入的亮氨酸为脂溶性氨基酸，首先通过无水乙醇溶解分散，无水乙醇的体积用量为淀粉乳体积的0.01‑0.02倍。

5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(2)中所述超声处理的超声频率为30kHz，处理功率为800W，温度55℃，作用时间30min。

6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(4)中设定挤压机四段温度分别为90、105、115、125℃，螺杆转速为100rpm。

7.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(5)中气流干燥机的进气口温度设定为140℃。

8.根据权利要求1所述的制备方法制备得到的慢消化淀粉。

9.根据权利要求2所述的制备方法制备得到的慢消化淀粉。

10.根据权利要求3所述的制备方法制备得到的慢消化淀粉。

11.根据权利要求4所述的制备方法制备得到的慢消化淀粉。

12.根据权利要求5所述的制备方法制备得到的慢消化淀粉。

13.根据权利要求6所述的制备方法制备得到的慢消化淀粉。

14.根据权利要求7所述的制备方法制备得到的慢消化淀粉。

15.权利要求1所述的制备方法制备得到的慢消化淀粉在制备一种医药辅料中的应用。

16.权利要求2所述的制备方法制备得到的慢消化淀粉在制备一种医药辅料中的应用。

17.权利要求3所述的制备方法制备得到的慢消化淀粉在制备一种医药辅料中的应用。

18.权利要求4所述的制备方法制备得到的慢消化淀粉在制备一种医药辅料中的应用。

19.权利要求5所述的制备方法制备得到的慢消化淀粉在制备一种医药辅料中的应用。

20.权利要求6所述的制备方法制备得到的慢消化淀粉在制备一种医药辅料中的应用。

21.权利要求7所述的制备方法制备得到的慢消化淀粉在制备一种医药辅料中的应用。

22.权利要求1所述的制备方法制备得到的慢消化淀粉在制备一种低血糖生成指数食品配料中的应用。

23.权利要求2所述的制备方法制备得到的慢消化淀粉在制备一种低血糖生成指数食品配料中的应用。

24.权利要求3所述的制备方法制备得到的慢消化淀粉在制备一种低血糖生成指数食品配料中的应用。

25.权利要求4所述的制备方法制备得到的慢消化淀粉在制备一种低血糖生成指数食品配料中的应用。

26.权利要求5所述的制备方法制备得到的慢消化淀粉在制备一种低血糖生成指数食品配料中的应用。

27.权利要求6所述的制备方法制备得到的慢消化淀粉在制备一种低血糖生成指数食品配料中的应用。

28.权利要求7所述的制备方法制备得到的慢消化淀粉在制备一种低血糖生成指数食品配料中的应用。