1.一种具有高热稳定性的牡蛎铁蛋白，其特征在于，其氨基酸序列如SEQ ID NO.2所示。

2.根据权利要求1所述具有高热稳定性的牡蛎铁蛋白，其特征在于，所述具有高热稳定性的牡蛎铁蛋白绝对量为1mg时，变性温度为87℃。

3.根据权利要求1所述具有高热稳定性的牡蛎铁蛋白，其特征在于，所述具有高热稳定性的牡蛎铁蛋白的活性为0.4370iron/subunit/s。

4.一种编码如权利要求1所述具有高热稳定性的牡蛎铁蛋白的基因mGF1，其特征在于，其核苷酸序列如SEQ ID NO.1所示。

5.一种具有高热稳定性的牡蛎铁蛋白的制备方法，其特征在于，包括步骤：S1、获得编码如权利要求1所述具有高热稳定性的牡蛎铁蛋白的核苷酸序列，所述核苷酸序列如SEQ ID NO.1所示；

S2、将所述核苷酸序列插入pET载体中，获得重组质粒；

S3、将所述重组质粒转化大肠杆菌BL21，进行表达培养；

S4、提取所述大肠杆菌BL21表达的具有高热稳定性的牡蛎铁蛋白。

6.根据权利要求5所述具有高热稳定性的牡蛎铁蛋白的制备方法，其特征在于，步骤S3所述表达培养的条件为：在含有重组质粒的大肠杆菌BL21的培养基中加入终浓度为0.6mM的异丙基硫代半乳糖苷，28℃摇菌培养6h。

7.根据权利要求5所述具有高热稳定性的牡蛎铁蛋白的制备方法，其特征在于，步骤S4所述具有高热稳定性的牡蛎铁蛋白的提取过程为：超声破碎含有重组质粒的大肠杆菌BL21，离心取上清液，将所述上清液依次经过硫酸铵沉淀、透析除盐、弱阴离子交换层析，得所述具有高热稳定性的牡蛎铁蛋白。

8.根据权利要求7所述具有高热稳定性的牡蛎铁蛋白的制备方法，其特征在于，所述弱阴离子交换层析为DEAE纤维素柱层析。

9.根据权利要求7所述具有高热稳定性的牡蛎铁蛋白的制备方法，其特征在于，所述离心的转速为10000rpm。

10.根据权利要求7所述具有高热稳定性的牡蛎铁蛋白的制备方法，其特征在于，所述硫酸铵沉淀，4℃、硫酸铵的饱和度为80％。