1.一种康普茶发酵菌剂，其特征在于，所述发酵菌剂的菌种包括重组工程菌、选自酵母菌和醋酸杆菌中的至少一种以及选自植物乳杆菌和干酪乳杆菌中的至少一种；所述重组工程菌包括编码谷氨酸脱羧酶 LsGAD 的基因或该基因的重组载体；所述基因具有如SEQ ID NO .1所示的核苷酸序列；所述酵母菌为Pichia fermentans CICC 20442；所述醋酸杆菌为Acetobacter pasteurianus CICC 20056；所述植物乳杆菌为Lactobacillus plantarum CICC24234 ；所述干酪乳杆菌为Lactobacillus casei CICC23488。

2.根据权利要求 1 所述的康普茶发酵菌剂，其特征在于，所述重组载体通过将所述编码谷氨酸脱羧酶 LsGAD 的基因连接至 pNZ8149 质粒制备得到；所述重组工程菌通过将所述重组载体转化Lactococcus lactis NZ9000 感受态细胞，经筛选、鉴定制备得到。

3.一种康普茶制备方法，其特征在于，采用如权利要求 1‑2中任意一项所述的发酵菌剂进行制备。

4.根据权利要求3所述的康普茶制备方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）将包括茶叶、糖和味精在内的原料与水混合，煮沸 5‑15min；过滤，得到发酵基液 A；

（2）向步骤（1）所得发酵基液中加入乳酸链球菌肽，得到发酵基液 B，保存备用；

（3）向所述发酵基液B中接种如权利要求1‑2中任意一项所述的发酵菌剂，得到发酵基液C；

将步骤（3）所得发酵基液C置于湿度40 60%、温度20 30℃条件下静置发7 10d，即得发~ ~ ~酵原液。

5.根据权利要求4所述的康普茶制备方法，其特征在于，所述含茶饮品的原料还包括脱脂奶粉，所述茶叶、脱脂奶粉、味精、糖和水的质量比为 2:1:1:20:200；所述发酵基液中乳

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酸链球菌肽的终浓度为1ng/mL；所述发酵菌剂各菌种的浓度为10  10 CFU/mL；所述发酵~菌剂采用所述发酵基液 B 稀释菌种制备得到；所述发酵基液 C 中发酵菌剂的体积分数为 

3%‑5%。

6.一种康普茶，其特征在于，所述康普茶采用如权利要求3‑5中任意一项所述的康普茶制备方法制备得到。