1.一种燕麦甜醅固体饮料的制备方法，其特征在于，将燕麦制成冻干燕麦甜醅固体饮料，所述制备方法包括以下步骤：S01. 浸泡：取燕麦去皮后得到的裸燕麦加冷水浸泡，浸泡时间为2h-26 h；

S02. 煮制：向食品蒸煮机械内注水，加热，待水沸腾后加入步骤S01得到的浸泡后的裸燕麦，保持微沸状态，煮制20 min -40 min，至裸燕麦煮开口，过滤，收集煮制燕麦，称重；

S03. 晾凉：将步骤S02所得煮制燕麦置平盘内铺开晾至28℃-32℃；

S04. 拌曲：取市售甜酒曲撒在步骤S03所得温度为28℃-32℃的燕麦上，拌匀，甜酒曲与煮制燕麦的质量比为(0.2-1.0)︰100；

S05. 发酵：按水和煮制燕麦的质量比为(0-12)︰80的比例，向步骤S04所得拌好甜酒曲的燕麦上喷洒凉开水；

再将燕麦转移置一容器中，用湿的干净纱布盖在容器中上；

将容器放在培养箱中，静置发酵，发酵温度为18-48℃，发酵时间为24h-36h；避免发酵过度；

S06. 冷却： 取出步骤S05所得发酵完成的甜醅，自然放置8 min-16 min，使其冷却至室温；

S07. 预冻：将步骤S06所得冷却至室温的甜醅分装进半径为2cm-4 cm的圆形容器中，制成厚度为1 cm-2 cm、半径为2 cm-4 cm的圆片形，预冷冻，至物料完全冻结，预冷冻温度：-55℃；

S08. 冻干：将步骤S07所得冻结甜醅置于真空冻干机中，设置冷阱温度 -50℃，真空冻干最低温度-56℃，真空冻干最高温度25℃，真空度15Pa，真空冻干，取出，即得。

2.如权利要求1所述的一种燕麦甜醅固体饮料的制备方法，其特征在于，步骤S01中所述浸泡时间为8 h。

3.如权利要求1所述的一种燕麦甜醅固体饮料的制备方法，其特征在于，步骤S02中所述煮制时间为30 min。

4.如权利要求1所述的一种燕麦甜醅固体饮料的制备方法，其特征在于，步骤S04中所述甜酒曲与煮制燕麦的质量比为(0.4-0.6)︰100。

5.如权利要求4所述的一种燕麦甜醅固体饮料的制备方法，其特征在于，所述甜酒曲与煮制燕麦的质量比为0.4︰100。

6.如权利要求1所述的一种燕麦甜醅固体饮料的制备方法，其特征在于，步骤S05中所述水和煮制燕麦的质量比为(3-5)︰80。

7.如权利要求1所述的一种燕麦甜醅固体饮料的制备方法，其特征在于，水和煮制燕麦的质量比为1︰20。

8.如权利要求1所述的一种燕麦甜醅固体饮料的制备方法，其特征在于，步骤S05中所述发酵温度为32℃-34℃，发酵时间为26 h-28 h；步骤S08中所述真空冻干的时间为20 h-

36 h。

9.如权利要求8所述的一种燕麦甜醅固体饮料的制备方法，其特征在于，发酵温度为33℃，发酵时间为27h。

10.用权利要求1所述的燕麦甜醅固体饮料的制备方法得到的燕麦甜醅固体饮料，其特征在于，所述甜醅固体饮料中挥发性成分中醇类、醛类、酯类、烃类占总组分≥90%wt，所述甜醅固体饮料DPPH自由基清除能力的范围为0.119-0.198 mg/g、FRAP铁离子还原能力的范围为0.009-0.025 mmol/L。