1.一种燕麦粉，其特征在于，由裸燕麦经以下步骤制得，

1）将裸燕麦，在含量为0.5wt%～1.5wt%的乳酸水溶液中浸泡12～24 h，将水沥干后在

121℃温度下灭菌；

2）将上步骤处理后的燕麦接入其质量0.5wt%～1wt%的冠突散囊菌发酵剂，混匀，在26～32℃温度下发酵3.5～4d；将发酵后的燕麦在45～65℃温度下烘干；粉碎，过40目筛，得到燕麦粉；

所述冠突散囊菌发酵剂为燕麦片与水按质量比1:1混合后，在121℃温度下灭菌后，趁热摇散冷却，接入冠突散囊菌，在26～32℃温度下培养5d后制得；所述冠突散囊菌为从湖南安化白沙溪茶厂的茯砖茶中分离得到的菌种。

2.根据权利要求1所述的燕麦粉，其特征在于，所述乳酸水溶液的pH值为4～5。

3.根据权利要求1所述的燕麦粉，其特征在于，所述冠突散囊菌为采用稀释平板法分离，经优选继代3～4次后获得的冠突散囊菌。

4.一种燕麦粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

1）将裸燕麦，在含量为0.5wt%～1.5wt%的乳酸水溶液中浸泡12～24 h，将水沥干后在

121℃温度下灭菌；

2）将上步骤处理后的燕麦接入其质量0.5wt%～1wt%的冠突散囊菌发酵剂，混匀，在26～32℃温度下发酵3.5～4d；将发酵后的燕麦在45～65℃温度下烘干；粉碎，过40目筛，得到燕麦粉；

所述冠突散囊菌发酵剂为燕麦片与水按质量比1:1混合后，在121℃温度下灭菌后，趁热摇散冷却，接入冠突散囊菌，在26～32℃温度下培养5d后制得；所述冠突散囊菌为从湖南安化白沙溪茶厂的茯砖茶中分离得到的菌种。

5.根据权利要求4所述的燕麦粉的制备方法，其特征在于，所述乳酸水溶液的pH值为4～5。

6.根据权利要求4所述的燕麦粉的制备方法，其特征在于，所述冠突散囊菌为采用稀释平板法分离，经优选继代3～4次后获得的冠突散囊菌。