1.一种降低黄酒酵母尿素积累的方法，其特征在于，通过在黄酒酵母培养过程添加雷帕霉素，调控Dal80定位于细胞质，降低黄酒酵母发酵过程中尿素的积累。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述黄酒酵母的基因组上融合表达DAL80、FKBP12，并在质粒上融合表达RPS1B、FBR亚基；所述方法通过培养环境中的雷帕霉素，使Dal80在Rps1B蛋白的作用下定位于细胞质中，降低黄酒发酵过程中尿素的积累。

3.一种构建尿素积累能力降低的黄酒酵母的方法，其特征在于，在黄酒酵母基因组上融合表达DAL80、FKBP12，并在质粒上融合表达RPS1B、FRB。

4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，主要包括如下步骤：

(1)构建DAL80、FKBP12重组框；

(2)通过CRISPR-Cas9系统将DAL80、FKBP12重组框整合到重组黄酒酵母JNZ01(MATa,Δura3,Δtrp1,TOR1 S1972R,Δfpr1)基因组DAL80基因之后，得到重组黄酒酵母JNZ8(MATa,Δura3,Δtrp1,TOR1 S1972R,Δfpr1,DAL80::FKBP12)；

(3)消除CRISPR-Cas9系统质粒；

(4)构建RPS1B、FRB融合表达框；

(5)将RPS1B、FRB融合表达框插入游离高拷贝表达质粒pRS426-TEF-URA3中，得到重组质粒pRS426-TEF-Rps1B-FRB-URA3，转化重组黄酒酵母JNZ8得到JNZ9(MATa,Δura3,Δtrp1,TOR1 S1972R,Δfpr1,DAL80::FKBP12,pRS426-TEF-Rps1B-FRB-URA3)；

(6)在重组黄酒酵母的培养过程中，向培养基中添加雷帕霉素，诱导Dal80定位于细胞质。

5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，所述重组黄酒酵母JNZ01的构建方法为：以黄酒酵母XZ-11为出发菌株，敲除其FPR1基因，并突变TOR1基因编码的蛋白第1972位丝氨酸残基为精氨酸。

6.应用权利要求3～5任一所述方法构建的尿素积累能力降低的黄酒酵母。

7.权利要求6所述的黄酒酵母在食品领域的应用。

8.权利要求6所述的黄酒酵母在黄酒生产领域的应用。

9.一种应用权利要求6所述黄酒酵母的发酵方法，其特征在于，将所述黄酒酵母接种于发酵培养基，于28～30℃发酵。

10.一种降低黄酒中尿素或EC含量的方法，其特征在于，以权利要求6所述的黄酒酵母作为发酵菌株进行发酵。