1.一种果酒的过滤工艺，其特征在于：先向果酒中加入所述果酒重量0.01-0.03‰的果胶酶，酶活为300-400U/g，于35-45℃下恒温静置1-3h，沸水浴灭酶活，冷却，再加入所述果酒重量0.005-0.02‰的蛋白酶，酶活为200-300U/g，于45-55℃下恒温静置1-2h，沸水浴灭酶活，冷却，接着加入橘皮吸附剂，添加量为1-2g/L，振荡20-30min，于5-15℃下静置1-2天，离心，去除沉淀，最后用微孔滤膜过滤上层酒液，即得稳定澄清的果酒。

2.根据权利要求1所述的一种果酒的过滤工艺，其特征在于：所述橘皮吸附剂的制备方法为：将柑橘皮放入干馏釜内于300-400℃下炭化30-50min，冷却，得橘皮炭化料，将橘皮炭化料加入质量浓度为20-30％的氢氧化钠溶液中加热至沸腾，保持沸腾20-30min，捞出，先用蒸馏水洗涤，再进行抽滤，重复先洗涤后抽滤的步骤，直至中性，烘干至含水量为30-45％后，放入橘皮提取物溶液中浸泡2-4h，所述橘皮提取物溶液由橘皮提取物与水以1：30-50的重量比混制而成，取出，烘干至含水量为10-15％，粉碎成颗粒，即得所述橘皮吸附剂。

3.根据权利要求2所述的一种果酒的过滤工艺，其特征在于：所述橘皮提取物的制备方法为：将柑橘皮干燥、粉碎后，加入15-20重量倍的水中，于80-90℃下提取1-2h，重复提取2-

4次，合并提取液，将提取液浓缩至原体积的1/4，得浓缩液，将浓缩液加入质量分数为80-

90％的乙醇溶液中，静置至沉淀析出，过滤，取沉淀，干燥，即得。

4.根据权利要求2所述的一种果酒的过滤工艺，其特征在于：所述颗粒目数为40-60目。

5.根据权利要求1所述的一种果酒的过滤工艺，其特征在于：所述离心转速为2000-

3000r/min，离心时间为15-25min。

6.根据权利要求1所述的一种果酒的过滤工艺，其特征在于：所述微孔滤膜孔径为0.2-

0.4μm。