1.一种苹果酒制备工艺，其特征在于，包括：以展青霉素含量超标的苹果汁作为原料，采用1027酿酒酵母进行发酵制备苹果酒，发酵过程中1027酿酒酵母对展青霉素进行降解和吸附作用。

2.如权利要求1所述的苹果酒制备工艺，其特征在于，制备工艺包括用1027酿酒酵母发酵，之后进行倒罐、催陈和澄清得苹果酒，制备过程中1027酿酒酵母对展青霉素进行降解和吸附作用。

3.如权利要求1或2所述的苹果酒制备工艺，其特征在于，所述1027酿酒酵母经含有展青霉素的苹果汁诱导培养。

4.如权利要求1或2所述的苹果酒制备工艺，其特征在于，所述苹果汁中展青霉素含量≥50μg/L。

5.如权利要求1或2所述的苹果酒制备工艺，其特征在于，所述苹果汁中展青霉素含量≥50μg/L且≤200μg/mL。