1.乳酸链球菌素/壳聚糖纳米粒子抗菌膜的制备方法，其特征在于制备步骤如下：

(1)自组装的负载乳酸链球菌素的γ-聚谷氨酸/壳聚糖纳米粒子溶液的制备：将壳聚糖溶解乙酸溶液中，常温下搅拌均匀后用去离子水将其稀释制得壳聚糖溶液；分别制备乳酸链球菌素溶液和γ-聚谷氨酸溶液，将乳酸链球菌素溶液缓慢加入到等体积的γ-聚谷氨酸溶液中，第一次磁力搅拌后得到乳酸链球菌素/γ-聚谷氨酸纳米颗粒溶液；随后将乳酸链球菌素/γ-聚谷氨酸纳米颗粒溶液逐滴加到等体积的壳聚糖溶液中，第二次磁力搅拌后用NaOH溶液调节pH至6，随后通过离心机离心后获得自组装的负载乳酸链球菌素的γ-聚谷氨酸/壳聚糖纳米粒子，并溶解于与离心前使用的去离子水等体积的去离子水中，制得自组装的负载乳酸链球菌素的γ-聚谷氨酸/壳聚糖纳米粒子溶液；

(2)纳米纤维抗菌膜的制备方法：在步骤(1)中制得的自组装的负载乳酸链球菌素的γ-聚谷氨酸/壳聚糖纳米粒子溶液中加入聚环氧乙烯制备得到6wt％的聚环氧乙烯静电纺丝溶液，常温搅拌过夜后超声脱气得到纺丝前驱体溶液，注射器吸取纺丝前驱体溶液进行静电纺丝，采用平板收集法，得到纳米纤维抗菌膜。

2.如权利要求1所述的乳酸链球菌素/壳聚糖纳米粒子抗菌膜的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，所述乙酸溶液中乙酸的体积百分浓度为1％。

3.如权利要求1所述的乳酸链球菌素/壳聚糖纳米粒子抗菌膜的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，所述稀释后的壳聚糖溶液浓度为2mg/mL；所述壳聚糖的脱乙酰度为80.0～

95.0。

4.如权利要求1所述的乳酸链球菌素/壳聚糖纳米粒子抗菌膜的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，所述乳酸链球菌素溶液的浓度为20mg/mL，γ-聚谷氨酸溶液的浓度为2mg/mL。

5.如权利要求1所述的乳酸链球菌素/壳聚糖纳米粒子抗菌膜的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，所述NaOH溶液的浓度为2mol/L。

6.如权利要求1所述的乳酸链球菌素/壳聚糖纳米粒子抗菌膜的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，所述常温下搅拌的时间为10min；第一次磁力搅拌的时间为30min；第二次磁力搅拌的时间为12h；离心机离心的时间为40min。

7.如权利要求1所述的乳酸链球菌素/壳聚糖纳米粒子抗菌膜的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，所述超声脱气的时间为30min。

8.如权利要求1所述的乳酸链球菌素/壳聚糖纳米粒子抗菌膜的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，所述静电纺丝电压为5kV-30kV，推进速率为0.1-3mL/h，接收距离为10-

20cm，空气湿度控制在35％以下。

9.如权利要求1-8任一所述方法制备的乳酸链球菌素/壳聚糖纳米粒子抗菌膜用于奶酪制品的保鲜的用途，抑制致病微生物的生长，延长奶酪制品的保质期。