1.一种多肽-凝结多糖复合凝胶，其特征在于：所述多肽-凝结多糖复合凝胶的主要成分按重量百分比计包括：海马多肽30 40%、凝结多糖4 5%、甜味剂3%、木瓜蛋白酶3 4%、防腐~ ~ ~剂0.1%，余量为水，各组分重量百分比之和为100%。

2.根据权利要求1所述的多肽-凝结多糖复合凝胶，其特征在于：所述甜味剂为L-阿拉伯糖和三氯蔗糖按质量比6:4混合。

3.根据权利要求1所述的多肽-凝结多糖复合凝胶，其特征在于：所述防腐剂为大豆异黄酮和尼生素按质量比7∶3混合。

4.一种如权利要求1所述多肽-凝结多糖复合凝胶的制备方法，其特征在于：应用活性炭吸附-真空处理对酶解液进行脱色脱腥，同时应用木瓜蛋白酶的类蛋白反应与凝结多糖的凝胶特性制备无苦味的多肽-凝结多糖复合凝胶。

5.根据权利要求4所述多肽-凝结多糖复合凝胶的制备方法，其特征在于：具体包括以下步骤：

1）酶解：选取未吸潮变质、味道清淡无异味的干燥海马，将其剪成0.5cm的小段，并用中草药粉碎机进行粉碎；将海马粉末经电子束辐照-超声波处理之后，在料液比1:15 20、pH值~

6.5~7.0、木瓜蛋白酶添加量3000~4000U/g海马、温度60~65℃的条件下水浴酶解60~80分钟；

最后在沸水浴中灭酶10 15分钟后离心取上清液，得到海马酶解液；

~

2）过滤：依次用截留分子量为10000Da、5000Da的超滤膜对海马酶解液进行超滤，得到分子量小于5000Da的海马多肽液；

3）脱色脱腥：将步骤2）所得的滤液注入脱腥罐内，在温度60 70℃、真空度-0.08MPa的~条件下抽真空20 30分钟；接着用颗粒活性炭在pH4 5、温度60 70℃的条件下对处理液吸附~ ~ ~

60 80分钟，颗粒活性炭的用量为处理液的2 3wt%，最后过滤；

~ ~

4）干燥：将步骤3）得到的滤液进行浓缩，浓缩液冷冻结冰后进行真空冷冻干燥，得到海马多肽粉末；

5）脱苦：利用木瓜蛋白酶的类蛋白反应与凝结多糖的凝胶特性制备多肽-凝结多糖复合凝胶，首先调配凝胶溶液：将步骤4）处理后的海马多肽粉末30 40%、木瓜蛋白酶3 4%，凝~ ~结多糖4 5%、防腐剂0.1%、甜味剂3%、余量为水，各组分重量百分比之和为100%，混合均匀，~调节pH至6.5 7.0，在60 65℃的条件下水浴40 60分钟，之后再次在90 100℃的条件下加热~ ~ ~ ~

8 10分钟，最后冷却至室温；

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6）包装：将步骤5）所得的多肽-凝结多糖复合凝胶按规格封装在包装袋中，封口，得到成品。