1.一种一锅法制备亲水性植物甾醇或植物甾烷醇衍生物的方法，其特征在于，包括以下步骤：

a)中间产物植物甾醇二元酸单酯或植物甾烷醇二元酸单酯的制备：分别称取一定量的植物甾醇或植物甾烷醇、二元酸或二元酸酐、离子液体于反应容器中，加入反应溶剂，固定好回流装置，开启搅拌，在所需温度下开始反应；

b)亲水性植物甾醇或植物甾烷醇衍生物的制备及精制：反应一段时间后，直接在反应体系中加入亲水修饰剂，并补充一定量离子液体，继续反应一段时间即生成亲水性植物甾醇或植物甾烷醇衍生物。

2.根据权利要求1所述的一种一锅法制备亲水性植物甾醇或植物甾烷醇衍生物的方法，其特征在于，经萃取得到亲水性植物甾醇或植物甾烷醇衍生物纯品。

3.根据权利要求1所述的一种一锅法制备亲水性植物甾醇或植物甾烷醇衍生物的方法，其特征在于，步骤a)所述的植物甾醇为β-谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇、菜籽甾醇、麦角甾醇、蒲公英甾醇中的一种或一种以上以任意比例的混合物；步骤a)所述的植物甾烷醇为谷甾烷醇、菜籽甾烷醇中的一种或两种。

4.根据权利要求1所述的一种一锅法制备亲水性植物甾醇或植物甾烷醇衍生物的方法，其特征在于，步骤a)所述的二元酸或二元酸酐为苹果酸、酒石酸、丁烯二酸、草酸、丙二酸、丁二酸、戊二酸、己二酸、庚二酸、辛二酸及其对应酸酐中的一种。

5.根据权利要求1所述的一种一锅法制备亲水性植物甾醇或植物甾烷醇衍生物的方法，其特征在于，步骤a)所述的反应溶剂为甲苯、石油醚、异辛烷、正辛烷、正庚烷、叔戊醇、叔丁醇或环己酮。

6.根据权利要求1所述的一种一锅法制备亲水性植物甾醇或植物甾烷醇衍生物的方法，其特征在于，步骤a)所述的离子液体为1-丙基磺酸-3-甲基咪唑硫酸氢盐、1-丙基磺酸-

3-甲基咪唑对甲苯磺酸盐、1-丁基磺酸-3-甲基咪唑三氟甲磺酸盐、1-丙基磺酸-3-甲基咪唑三氟甲磺酸盐、1-丁基磺酸-3-甲基咪唑硫酸氢盐或1-丁基磺酸-3-甲基咪唑对甲苯磺酸盐。

7.根据权利要求1或6所述的一种一锅法制备亲水性植物甾醇或植物甾烷醇衍生物的方法，其特征在于，离子液体用量为植物甾醇或植物甾烷醇用量的2％～8％，植物甾醇或植物甾烷醇与二元酸或二元酸酐的摩尔比为1:1～1:5，反应温度为80℃～130℃，反应时间为

0.5h～3h。

8.根据权利要求1所述的一种一锅法制备亲水性植物甾醇或植物甾烷醇衍生物的方法，其特征在于，步骤b)所述的亲水修饰剂为葡萄糖、果糖、甘露糖、蔗糖、山梨糖、木糖、乳糖、麦芽糖、山梨糖醇、甘露糖醇、木糖醇、麦芽糖醇、异麦芽糖醇、乳糖醇、半乳糖醇、赤藓糖醇、茶多酚、聚乙二醇或单甲氧基聚乙二醇。

9.根据权利要求1或8所述的一种一锅法制备亲水性植物甾醇或植物甾烷醇衍生物的方法，其特征在于，步骤b)所述亲水修饰剂的摩尔量为植物甾醇或植物甾烷醇摩尔量的1～

3倍，离子液体补充量为植物甾醇或植物甾烷醇用量的0％～6％，反应温度为80℃～130℃，加入亲水修饰剂后反应时间为1h～6h。

10.根据权利要求2所述的一种一锅法制备亲水性植物甾醇或植物甾烷醇衍生物的方法，其特征在于，所述萃取的步骤为：反应完毕，停止加热，旋转蒸发除去反应溶剂得亲水性植物甾醇或植物甾烷醇衍生物粗品；以乙酸乙酯和饱和食盐水为溶剂，萃取数次，收集乙酸乙酯层，旋转蒸发除去溶剂即得亲水性植物甾醇或植物甾烷醇衍生物。