1.一种通过pH冲击来提高井冈霉素产量的发酵方法，其特征在于包括如下步骤：

第一步，将-80℃保存的吸水链霉菌井冈变种（Streptomyces hygroscopicus var. jinggangensis）5008菌株的孢子悬浮液融化，将其涂布于含有固体培养基的平板上，然后将平板倒置，于37℃培养7-10 d，待表面长满青灰色孢子时取出，制备孢子活化液；所述的吸水链霉菌井冈变种（Streptomyces hygroscopicus var. jinggangensis）5008菌株，保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心，保藏号为CGMCC 4.1026；

第二步，将孢子活化液与种子培养基按照体积比为1：1000的比例接种到种子培养基中，接种后于37℃，220 rpm条件下培养20-28小时，得到种子培养液；

第三步，将种子培养液与发酵培养基按照体积比为1：10的比例接种到发酵培养基中，接种后于37 ℃，220 rpm条件下培养12-24 h后，加入碱溶液直到发酵体系pH达到7.5-8.5，继续发酵96-120 h，发酵结束；所述的碱溶液为NaOH溶液；所述的碱溶液的滴加方式为缓慢沿壁逐滴滴加碱溶液，并迅速摇匀。

2. 根据权利要求1所述的通过pH冲击来提高井冈霉素产量的发酵方法，其特征在于所述的碱溶液的浓度为2 mol/L。

3. 根据权利要求1所述的通过pH冲击来提高井冈霉素产量的发酵方法，其特征在于所述的第三步中，加入碱溶液前的培养时间为20 h，加入碱溶液直到发酵体系pH达到8.0。

4.根据权利要求1所述的通过pH冲击来提高井冈霉素产量的发酵方法，其特征在于所述的固体培养基的组分为：黄豆饼粉20 g/L、甘露醇20 g/L以及琼脂20 g/L，余量为自来水；所述的种子培养基的组分为：玉米粉30 g/L、黄豆饼粉22 g/L、酵母粉10 g/L、NaCl 2 g/L以及KH2PO4 0.8 g/L，余量为蒸馏水；所述的发酵培养基的组分为：玉米粉100 g/L、黄豆饼粉25 g/L、酵母粉5 g/L、NaCl 1 g/L以及KH2PO4 1.5 g/L，余量为去离子水。