1.一种通过pH冲击来提高井冈霉素产量的发酵方法，其特征在于包括如下步骤：

第一步，将-80℃保存的吸水链霉菌井冈变种5008菌株的孢子悬浮液融化，将其涂布于含有固体培养基的平板上，然后将平板倒置，于37℃培养7-10d，待表面长满青灰色孢子时取出，制备孢子活化液；所述的吸水链霉菌井冈变种5008菌株，Streptomyces hygroscopicus var.jinggangensis 5008，保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心，保藏号为CGMCC4.1026；

第二步，将孢子活化液与种子培养基按照体积比为1：1000的比例接种到种子培养基中，接种后于37℃，220rpm条件下培养20-28小时；

第三步，将种子培养液与发酵培养基按照体积比为1：10的比例接种到发酵培养基中，接种后以37℃，220rpm条件下培养12-24h后,加入碱溶液直到发酵体系pH达到7.5-8.5，继续发酵96-120h，发酵结束。

2.根据权利要求1所述的通过pH冲击来提高井冈霉素产量的发酵方法，其特征在于所述的碱溶液不含无机磷酸盐离子。

3.根据权利要求1所述的通过pH冲击来提高井冈霉素产量的发酵方法，其特征在于所述的碱溶液为KOH溶液、NaOH溶液或NH3·H2O溶液。

4.根据权利要求1或2所述的通过pH冲击来提高井冈霉素产量的发酵方法，其特征在于所述的碱溶液的滴加方式为缓慢沿壁逐滴滴加碱溶液，并迅速摇匀。

5.根据权利要求2所述的通过pH冲击来提高井冈霉素产量的发酵方法，其特征在于所述的碱溶液的浓度为2mol/L。

6.根据权利要求1所述的通过pH冲击来提高井冈霉素产量的发酵方法，其特征在于所述的步骤三中，加入碱溶液前的培养时间为20h，加入碱溶液直到发酵体系pH达到8.0。

7.根据权利要求1所述的通过pH冲击来提高井冈霉素产量的发酵方法，其特征在于所述的固体培养基的组分为：黄豆饼粉20g/L、甘露醇20g/L以及琼脂20g/L，余量为自来水；所述的种子培养基的组分为：玉米粉30g/L、黄豆饼粉22g/L、酵母粉10g/L、NaCl 2g/L以及KH2PO4 0.8g/L，余量为蒸馏水；所述的发酵培养基的组分为：玉米粉100g/L、黄豆饼粉25g/L、酵母粉5g/L、NaCl 1g/L以及KH2PO4 1.5g/L，余量为去离子水。