1.一种扇贝多糖的提取方法，其特征在于，所述方法包括：获取扇贝肉组织后，先对所述扇贝肉组织进行高温蒸煮；

在中性溶液中，使用质量分数为0.1～5.0％、酶活5×104u/g的动物蛋白复合水解酶对所述蒸煮后的扇贝肉组织进行酶解，在40～60℃的温度下，搅拌酶解1～5小时；

对酶解结束后得到的酶解液进行灭酶处理；

将所述经过灭酶处理后的酶解液进行分离处理，收集上清液，得到扇贝多糖母液；

使用超滤方法浓缩所述扇贝多糖母液，超滤至干物质含量达15～20％，得到浓缩扇贝多糖母液；

使用二阶段干燥法对所述浓缩扇贝多糖母液进行干燥处理，得到干燥产物即为扇贝多糖。

2.根据权利要求1所述的提取方法，其特征在于，所述先对所述扇贝肉组织进行高温蒸煮包括：将所述扇贝肉组织于90～121℃的温度中，热处理5～30分钟。

3.根据权利要求1所述的提取方法，其特征在于，所述方法还包括：在进行酶解前，按扇贝肉组织质量加入2～5倍的0.01～0.05mol/L，pH 7.0磷酸盐缓冲液，用匀浆机匀浆，得到均匀的浆液。

4.根据权利要求1所述的提取方法，其特征在于，所述对酶解结束后得到的酶解液进行灭酶处理包括：将酶解结束后的酶解液迅速放入90～100℃水浴中灭酶5～10分钟。

5.根据权利要求1所述的提取方法，其特征在于，所述将所述经过灭酶处理后的酶解液进行分离处理包括：将所述经过灭酶处理后的酶解液于4000-5000转/分钟、离心15-20分钟。

6.根据权利要求1所述的提取方法，其特征在于，所述使用超滤方法浓缩所述扇贝多糖母液包括：经截留分子量为10KDa超滤膜超滤，超滤压力0.1～0.5MPa；

当上清超滤浓缩至浸提液的1/20倍时，向浓缩液中补1/10倍浓缩液体积的蒸馏水，继续超滤至浓缩液体积恢复为补水前体积，同法重复补水，直至总加水体积为浸提液体积的2倍，不再补水。

7.根据权利要求1所述的提取方法，其特征在于，所述二阶段干燥法包括：第一阶段为5-6kPa，(40～60)±1℃真空干燥12～36小时，第二阶段为1-2kPa，(60～

80)±1℃真空干燥6～12小时。

8.一种扇贝多糖制品，其特征在于，所述制品为：以扇贝肉组织为原料，获取扇贝肉组织后，先对所述扇贝肉组织进行高温蒸煮；在中性溶液中，使用质量分数为0.1～5.0％酶活

5×104u/g的动物蛋白复合水解酶对所述蒸煮后的扇贝肉组织进行酶解，在40～60℃的温度下，搅拌酶解1～5小时；对酶解结束后得到的酶解液进行灭酶处理；

将所述经过灭酶处理后的酶解液进行分离处理，收集上清液，得到扇贝多糖母液；使用超滤方法浓缩所述扇贝多糖母液，超滤至干物质含量达15～20％，得到浓缩扇贝多糖母液；

使用二阶段干燥法对所述浓缩扇贝多糖母液进行干燥处理，得到干燥产物即为扇贝多糖。

9.根据权利要求8所述的扇贝多糖制品，其特征在于，所述制品还包含辅料，产品形态包括：胶囊、冲剂、片剂。

10.根据权利要求8所述的扇贝多糖制品，其特征在于，所述扇贝肉组织包括：扇贝裙边组织。