1.一种淮山多糖的提取方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）将淮山和尿素‑氯化胆碱低共熔溶剂混合，加热提取，冷却后分离出提取液；

（2）将步骤（1）所得提取液与酶混合进行酶解，将酶解产物进行固液分离，得到滤液；

所述酶为α‑淀粉酶、普鲁兰酶和糖化酶，所述酶解过程包括：S1向步骤（1）得到的提取液中加入α‑淀粉酶水溶液，酶解得到一级酶解液；

S2向一级酶解液中加入普鲁兰酶水溶液，酶解得到二级酶解液；

S3向二级酶解液中加入糖化酶水溶液，酶解得到三级酶解液；

（3）醇沉步骤（2）得到的滤液并洗涤，得到粗淮山多糖沉淀；

其中，所述尿素‑氯化胆碱低共熔溶剂中尿素和氯化胆碱的摩尔比为4‑6:1，所述尿素‑氯化胆碱低共熔溶剂的含水量为18‑25wt%。

2.根据权利要求1所述的淮山多糖的提取方法，其特征在于，所述步骤（1）中，以1g淮山为基准，尿素‑氯化胆碱低共熔溶剂的用量为30‑50mL；

所述淮山为粉状，粒径为178‑250微米。

3.根据权利要求2所述的淮山多糖的提取方法，其特征在于，所述混合过程采用超声混合，所述超声功率为100‑200W，所述超声时间为20‑40min；

所述加热提取采用水浴加热提取，所述水浴加热温度为80‑100℃，时间为40‑60 min。

4.根据权利要求1‑3中任一项所述的淮山多糖的提取方法，其特征在于，所述α‑淀粉酶水溶液的浓度为120‑150U/mL，以提取液的体积为基准，所述α‑淀粉酶水溶液的添加量为2‑

2.5%；

所述普鲁兰酶水溶液的浓度为200‑250U/mL，以提取液的体积为基准，所述普鲁兰酶水溶液的添加量为1.5‑2%；

所述糖化酶水溶液的浓度为2500‑3000U/mL，以提取液的体积为基准，所述糖化酶水溶液的添加量为1‑1.5%。

5.根据权利要求4所述的淮山多糖的提取方法，其特征在于，所述步骤S1中，酶解温度为50‑52℃，酶解时间为40‑60min；

所述步骤S2中，酶解温度为55‑57℃，酶解时间为50‑60min；

所述步骤S3中，酶解温度为55‑57℃，酶解时间为50‑60min。

6.根据权利要求4所述的淮山多糖的提取方法，其特征在于，所述步骤（3）中，醇沉的方法包括：向滤液中加入乙醇，并在2‑8℃条件下静置10‑15h；所述洗涤过程中采用的洗涤液为乙醇和/或丙酮。

7.根据权利要求4所述的淮山多糖的提取方法，其特征在于，所述洗涤的方法为离心洗涤，离心速度为2800‑3200r/min，离心时间为5‑10min，洗涤次数为2‑4次。

8.根据权利要求4所述的淮山多糖的提取方法，其特征在于，所述提取方法还包括纯化粗淮山多糖的步骤，所述步骤包括：加水溶解步骤（3）得到的粗淮山多糖沉淀并洗涤，收集上层清液，去蛋白质，干燥；

其中，所述洗涤的方法为离心洗涤，离心速度为2800‑3200r/min，离心时间为5‑10min，洗涤次数为2‑4次；

去蛋白质的方法包括：浓缩上层清液，得到浓缩液Ⅰ，加入sevag试剂，震荡后分液，收集上层液，重复次数使得上层液中蛋白质的含量不高于1%。

9.根据权利要求8所述的淮山多糖的提取方法，其特征在于，所述sevag试剂为氯仿和正丁醇的混合溶液；

所述氯仿和所述正丁醇的体积比为4‑6:1；

所述浓缩液Ⅰ与sevag试剂的体积比为3‑5:1；

所述震荡时间为30‑40min。

10.根据权利要求8或9所述的淮山多糖的提取方法，其特征在于，溶解过程中，水与粗淮山多糖沉淀的质量比为15‑25:1；

所述干燥的方法为真空冷冻干燥。

11.根据权利要求10所述的淮山多糖的提取方法，其特征在于，在真空冷冻干燥前，还包括浓缩所述去蛋白质的上层液，使其为原体积的50%‑75%。