1.一种利用夏秋茶鲜叶加工桂花香味红茶的方法，其特征在于：该方法步骤如下：

(1)萎凋：取夏季或秋季茶鲜叶萎凋，至嫩茎折而不断、叶片含水量为58％～62％；其中，夏季或秋季茶鲜叶选自夏季或秋季的茶树品种桃源大叶、政和大白茶或福云六号的一芽二叶及一芽三叶；

(2)添加桂花水提浓缩液：将固形物质量浓度为20％～30％的桂花水提浓缩液按1g萎凋叶加0.2-0.4g桂花水提取浓缩液的比例均匀地喷于萎凋叶上，混匀；

(3)揉捻：将混匀后的萎凋叶揉捻至成条率85％～95％，且细胞破损率70％～90％，然后用三目抖筛机解块，并将筛面叶再复揉1～2次，且筛面叶每次揉捻后用三目抖筛机解块；

(4)发酵：将复揉后的筛面叶与筛底叶混匀后发酵至叶色黄红、青草气消失、有清香或花果香；

(5)干燥：采用二次干燥法，第一次干燥为初干，第二次干燥为复干；初干是在110℃～

130℃条件下将发酵叶干燥至含水量为25％～35％，手捏成团，松手即散，并摊凉至室温；复干是在85℃～95℃条件下将初干叶干燥至手捏成粉、含水量为5％以下，并摊凉至室温；

(6)天然桂花精油添加及固香：将天然桂花精油按1900～2100g干燥叶加1g天然桂花精油的比例均匀地喷于干燥叶上，混匀，立即密封固香12～16小时，即可；

上述天然桂花精油是采用超临界CO2萃取技术将干桂花于萃取温度30℃～40℃、萃取压力30Mpa～40Mpa、分离温度40℃～50℃、分离时间45min～55min的条件下萃取制得；

上述桂花水提浓缩液是以前述超临界CO2萃取技术制得天然桂花精油后的桂花残渣为原料，以纯净水作为提取溶剂，按1g桂花残渣加14～16ml纯净水的比例，于桂花残渣中加入纯净水在75℃～85℃提取40min～50min，取提取液离心澄清，减压浓缩至浓缩液的固形物质量浓度为20％～30％。

2.如权利要求1所述的一种利用夏秋茶鲜叶加工桂花香味红茶的方法，其特征在于：所述步骤(1)中萎凋时的温度为20℃～30℃、相对湿度为70％～85％。

3.如权利要求1所述的一种利用夏秋茶鲜叶加工桂花香味红茶的方法，其特征在于：所述步骤(1)中萎凋时茶鲜叶在萎凋槽的摊放厚度为2cm～3cm，期间翻动1～2次。

4.如权利要求1所述的一种利用夏秋茶鲜叶加工桂花香味红茶的方法，其特征在于，所述步骤(4)中发酵于发酵室进行，发酵条件：温度28℃～32℃、相对湿度80％～90％、室内氧气含量25％～30％、时间2.0～3.0小时、摊放叶的厚度8cm～12cm。

5.如权利要求1所述的一种利用夏秋茶鲜叶加工桂花香味红茶的方法，其特征在于，所述步骤(5)中第一次干燥时的摊叶量为3.5～4.0kg/m2。

6.如权利要求1所述的一种利用夏秋茶鲜叶加工桂花香味红茶的方法，其特征在于，所述步骤(5)中第二次干燥时的摊叶厚度为2cm～3cm。

7.如权利要求1所述的一种利用夏秋茶鲜叶加工桂花香味红茶的方法，其特征在于，所述桂花水提浓缩液制备中离心时的转速为16000～17000转/min。

8.如权利要求1所述的一种利用夏秋茶鲜叶加工桂花香味红茶的方法，其特征在于，所述桂花水提浓缩液制备中减压浓缩时的压力为-0.05～-0.09Mpa、温度为55℃～65℃。