1.一种金黄色皮蛋的腌制液，其特征在于，包含如下质量份数成分的水溶液：氯化钙            10 30份，~

氢氧化钠          30 80份，~

氢氧化钾          20 50份，~

乳酸锌            0.1 0.3份，~

甘氨酸螯合锰      0.2 0.5份。

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2.根据权利要求1所述的一种金黄色皮蛋的腌制液，其特征在于：所述氯化钙的质量份数为15 25份。

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3.根据权利要求1所述的一种金黄色皮蛋的腌制液，其特征在于：所述氢氧化钠的质量份数为40 60份。

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4.根据权利要求1所述的一种金黄色皮蛋的腌制液，其特征在于：所述氢氧化钾的质量份数为30 40份。

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5.根据权利要求1所述的一种金黄色皮蛋的腌制液，其特征在于：所述乳酸锌的质量份数为0.15 0.25份。

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6.根据权利要求1所述的一种金黄色皮蛋的腌制液，其特征在于：所述的甘氨酸螯合锰的质量份数为0.3 0.4份。

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7.采用权利要求1所述的金黄色皮蛋的腌制液的腌制工艺方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）向清水中加入上述配比的氯化钙、氢氧化钠、氢氧化钾、乳酸锌及甘氨酸螯合锰，混合均匀；

（2）将步骤（1）所述的液体与蛋以质量比为1:1 2:1混合，在0 20℃条件下通风腌制14~ ~ ~

30d。

8.根据权利要求7所述的一种金黄色皮蛋腌制工艺方法，其特征在于：步骤(2)所述的腌制温度为0 8℃。

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9.根据权利要求7所述的一种金黄色皮蛋腌制工艺方法，其特征在于：步骤(2)所述的腌制时间为15 20d。

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10.根据权利要求7所述的一种金黄色皮蛋腌制工艺方法，其特征在于：步骤(2)所述的蛋为鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋。