1.一种在线双光束干涉型光纤折射率传感器，其特征在于，包括依次连接的第一单模光纤、分光光纤、传感单模光纤、参考单模光纤、合光光纤以及第二单模光纤；所述传感单模光纤与参考单模光纤错位熔接，所述传感单模光纤的纤芯与所述参考单模光纤的包层对接，所述传感单模光纤的包层与所述参考单模光纤的纤芯对接；进行测量时，所述传感单模光纤处于待检测物质中；宽谱光自所述第一单模光纤输入，通过所述分光光纤耦合到所述传感单模光纤的纤芯和包层中，分别以纤芯模和包层模的模式传播，然后进行模式转换，所述传感单模光纤中的纤芯模耦合到所述参考单模光纤的包层中并继续传播，所述传感单模光纤中的包层模部分能量耦合到所述参考单模光纤的纤芯中并继续传播，所述参考单模光纤的包层和纤芯输出的光于所述合光光纤中合光并干涉，并通过所述第二单模光纤输出，用以进行波长解调，获得待检测物质折射率变化。

2.如权利要求1所述的在线双光束干涉型光纤折射率传感器，其特征在于，在所述传感单模光纤和参考单模光纤的表面各涂有一段相同长度和相同材料的折射率匹配胶。

3.如权利要求1所述的在线双光束干涉型光纤折射率传感器，其特征在于，所述第一单模光纤、分光光纤、传感单模光纤、参考单模光纤、合光光纤以及第二单模光纤的包层直径相等。

4.如权利要求1、2或3所述的在线双光束干涉型光纤折射率传感器，其特征在于，所述分光光纤和合光光纤的长度以及纤芯直径相等。

5.如权利要求1、2或3所述的在线双光束干涉型光纤折射率传感器，其特征在于，所述传感单模光纤和参考单模光纤的纤芯直径相等，所述传感单模光纤和参考单模光纤的错位距离大于纤芯直径且小于包层半径。

6.如权利要求1、2或3所述的在线双光束干涉型光纤折射率传感器，其特征在于，所述传感单模光纤和参考单模光纤的长度差的选取原则为使干涉条纹的自由光谱范围不大于所述宽谱光的带宽。

7.如权利要求1、2或3所述的在线双光束干涉型光纤折射率传感器，其特征在于，所述第一单模光纤、分光光纤、传感单模光纤、参考单模光纤、合光光纤以及第二单模光纤保持拉直状态。

8.一种折射率检测系统，其特征在于，包括宽谱光源、权利要求1至7任一项所述的在线双光束干涉型光纤折射率传感器以及光谱检测仪，所述宽谱光源发出的光经过所述在线双光束干涉型光纤折射率传感器发生双光束干涉，由所述光谱检测仪对干涉光谱进行检测以获得折射率变化。

9.如权利要求8所述的折射率检测系统，其特征在于，所述双光束干涉的干涉条纹的自由光谱范围不大于所述宽谱光源的带宽。