1.脱脂蟹壳抗氧化肽的用途，其特征是：在用于制备抗氧化食品或保健食品或食品添加剂中的用途。

2.根据权利要求所述的脱脂蟹壳抗氧化肽的用途，其特征是：所述的抗氧化肽为七肽化合物，其氨基酸序列为Ile-Trp-Met-Glu-Cys-Asn-Trp，ESI-MS测定分子量为979.15 Da。