1.孔鳐软骨蛋白抗氧化肽，其特征在于：该抗氧化肽为七肽化合物，氨基酸序列为Gly-Glu-Glu-Gly-Pro-Arg-Gly ，ESI-MS测定分子量为700.71 Da。

2.孔鳐软骨蛋白抗氧化肽的用途，其特征在于：该抗氧化肽用于制备抗氧化保健食品或食品或食品添加剂的用途。