1.一种提高酵母酸胁迫能力的方法，其特征在于，所述方法是敲除酵母的腺苷基琥珀酸合酶基因。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述腺苷基琥珀酸合酶的氨基酸序列是SEQ ID NO.1所示的序列。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述腺苷基琥珀酸合酶腺苷基琥珀酸合酶的核苷酸序列是SEQ ID NO.2所示的序列。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述酵母是光滑球拟酵母。

5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述酵母为C.glabrata ATCC 55。

6.一种酸胁迫抗性提高的酵母，其特征在于，所述酵母缺失了腺苷基琥珀酸合酶基因。

7.根据权利要求6所述的酵母，其特征在于，所述腺苷基琥珀酸合酶的氨基酸序列是SEQ ID NO.1所示的序列。

8.根据权利要求6所述的酵母，其特征在于，所述酵母为光滑球拟酵母。

9.一种构建权利要求6所述酵母的方法，其特征在于，所述方法是：利用融合PCR技术将标记基因CgHIS3同基因CgADE12的左臂和右臂连接起来，构建敲除框，将测序正确的敲除框电击转化到光滑球拟酵母C.glabrata ATCC 55的感受态细胞中，通过同源臂重组将基因CgADE12替换成标记基因CgHIS3，利用重组后的基因CgHIS3可合成尿嘧啶这一特征筛选缺失CgADE12基因的突变菌株，将验证正确的突变菌株即为酸胁迫抗性提高的酵母。

10.权利要求6-8任一所述酵母在有机酸生产中的应用。